冰皮月饼食谱和造型制作教学 Make Snow Skin Mooncake Without Using The Molds

用简单的工具做一份属于自己的造型冰皮月饼。冰皮月饼的制作简单，也不需要烤箱，特别适合炎热的天气。没有月饼模具的也可以试一试自己手捏造型。我的造型多数都是用家里随手可得的工具制作的，大家不妨试一试。

材料：
1) 糯米粉 – 55g
2) 粘米粉/再来米粉 – 50g
3) 澄面粉 – 25g
4) 鲜奶 – 235g
5) 糖粉 – 20g
6) 炼奶 – 30g
7) 食用油 – 26g
8) 绿豆馅 – 360g (30g X 12 份）
9) 天然色粉 – 适量
10) 糕粉 – 适量

*如何自制糕粉：把两汤匙的糯米粉放进不粘锅，干锅，小火炒到变轻，颜色微黄就可以。
*操作的时候用保鲜膜把冰皮盖着避免风干。

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【绿豆馅】 原味 抹茶咖啡 /【Mung Bean Filling】Original Motcha Coffee ：https://youtu.be/BB6KHR1qelQ
【芋头馅 】Yam Paste: https://youtu.be/QuOQXo3eeE0

粘米粉/再来米粉 Rice Flour: https://amzn.to/2CIMnm0
澄面粉 Wheat Starch：https://amzn.to/3jbV0pV
天然色粉 Natural Food Color：https://amzn.to/3fQNHC5

Ingredients:
1) Glutinous rice flour – 55g
2) Rice flour – 50g
3) Wheat Starch– 25g
4) Milk – 235g
5) Icing sugar – 20g
6) Condensed milk- 30g
7) Cooking oil – 26g
8) Mung Bean paste – 360g (30g X 12 portions)
9) Natural food colour
10) Cooked flour

*How to prepare cooked flour: Put 2 tbsp of glutinous rice flour in a nonstick pan, stir fry without oil over medium low heat until the flour turns light and slightly yellowish.
*Always cover with plastic wrap to prevent the dough from drying out.

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