Wasser- und Honigmelone: Gesund und vielseitig I Marktcheck SWR

Ob Wassermelone oder Zuckermelone – die Sommerfrucht steckt voller Nährstoffe und ist, richtig kombiniert, auch für Diabetiker gesund. Wir haben leckere Rezepte.
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Dieses Video ist eine Auskopplung aus der Sendung vom 05. Juli 2022. Ganze Marktcheck-Folgen inkl. Untertitel in der Mediathek: http://x.swr.de/s/13zv     
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UNTERSCHIED WASSERMELONEN UND ZUCKERMELONEN
Es gibt zwei verschiedene Gruppen von Melonen: Wassermelonen und Zuckermelonen. Zuckermelonen haben einen geringeren Wasseranteil als Wassermelonen. Die bekannteste ist die Honigmelone, die süßeste die Charentais, eine Unterart der Cantaloup.

WASSERMELONEN AUS DEUTSCHLAND
Wassermelonen bestehen mit 95% Wasseranteil größtenteils aus Wasser – und sind deswegen im Sommer ein guter Durstlöscher. Wassermelonen müssen dabei aber nicht zwingend aus dem Ausland stammen, denn auch in Deutschland werden Melonen mittlerweile angebaut – im Süden aber auch in Brandenburg. 100 Tage brauchen sie bis zur Reife.

WASSERMELONEN-REZEPTE
Melonen kann man wunderbar pur genießen – sie eignen sich aber auch als Zutat für diverse Gerichte. Koch Eberhard Braun verrät leckere und originelle Rezepte. Erstes Rezept: Süß-Sauer eingelegte Melonenschalen. Dazu bereitet der Koch eine Marinade aus hellem Traubensaft, Zucker, Salz, Einmachgewürz und Weißweinessig vor. Aus dem Fruchtfleisch bereitet der Koch eine Wassermelonen-Gurken-Sommersalat vor. Zu guter Letzt wird aus den Gurkenkernen und weiteren Melonenstückchen ein Smoothie hergestellt.

Autorin: Waldschmidt, Stefanie  
Bildquelle: Colourbox  
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