Круассаны в домашних условиях ✧ Дрожжевое СЛОЕНОЕ тесто своими руками

Из этого объема теста получается 8-12 круассанов.
Начинку можно использовать любую: густой джем, кусочки шоколада, измельченные орехи.
Классика французского завтрака: свежеиспеченные пустые (без начинки) круассаны с маслом.

В этом видео я рассказываю, как приготовить слоёное дрожжевое тесто в домашних условиях. Общее время приготовления (с учетом раскаток) - три часа.

Ингредиенты для теста:

↝Мука - 500 г
↝Вода (теплая, не горячее 60 С) - 300 мл
↝Дрожжи (я использовала сырые) - 30г Заменить можно 10 граммами сухих дрожжей
↝Сахар - 50 г
↝Соль - 1 ч. л.
↝Сливочное масло высокой жирности (82 %) - 250 г

-----------------------------------------------------------------------------------------------
Дрожжевое тесто (исходное) подходит в холодильнике 30 минут. Масло разминаем до толщины 0,5 см.
Три раскатки с перерывом по полчаса. После третьей раскатки тесто в холодильник не убираем, приступаем к формированию круассанов. По желанию тесто можно заморозить. Толщина теста во время раскатки не меньше 0,7-1 см.
Круассаны готовятся в духовке при t C 170 25-30 минут на средней полке в режиме "Конвекция".
Перед отправкой в духовку смажьте круассаны смесью молоком+желток.
Приятного аппетита!
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Music by HookSounds: https://goo.gl/kGgXNq
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Подборка рецептов "Блинчики, панкейки, оладьи" по ссылке:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLjTzfiOtP6-t6Gl21ekWj5snhB1mgtCA1
Выпечка из творога, плейлист:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLjTzfiOtP6-uz0K6V82pMM-8Cx91j_2JT
Рецепты печенья по ссылке (среди них савоярди, творожное, овсяное, "Красный бархат" и другие):
https://www.youtube.com/playlist?list=PLjTzfiOtP6-tzybrwsC5qSMeupwezjikN
Рецепты тортов по ссылке:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLjTzfiOtP6-uq0hPwHQC6URwluLxJ-2DY
Закуски, перекусы, несладкая выпечка:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLjTzfiOtP6-vhfSlg2ydPgSQdEW40RePb
Кремы и сладкие соусы по ссылке:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLjTzfiOtP6-unZ3tBkcu5XCM_8NKc8r8e
Кексы и маффины:
https://www.youtube.com/watch?v=O4QkmY5K9ZA&list=PLjTzfiOtP6-uVUMAvfnHkRxe1pCBMcsxE

Сладкие пироги:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLjTzfiOtP6-vjFIA5OH8nsg-pQD9cVcLK
Несладкие пироги и запеканки:
https://www.youtube.com/watch?v=LI08_jxNUJs&list=PLjTzfiOtP6-u5MBM2UHkir9oRTtknCcy7
Бисквиты:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLjTzfiOtP6-uKDe13Uk3VmgZSbmC_409s
Десерты без выпечки:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLjTzfiOtP6-sK3pkAvt0TjEVzN76x3SP2
----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Music by HookSounds: https://goo.gl/kGgXNq
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Где меня найти:

Мой Инстаграм: https://www.instagram.com/pirogeevo/
Наша группа вконтакте: https://vk.com/pirogeevo
Наш сайт: http://pirogeevo.ru
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты!
https://www.youtube.com/channel/UCNpZX9STtNXOacGv8n0_hEg/?sub_confirmation=1

#круассаны#слоеноетесто#пирогеево

Видео Круассаны в домашних условиях ✧ Дрожжевое СЛОЕНОЕ тесто своими руками канала Пирогеево