Cook with Me E04 |《那年花开月正圆》西安人教你做正宗甑糕 | 香甜软糯 | 家乡的记忆

甑糕历史悠远，甑zeng（四声）是中国古代一种非常古老的蒸器，后经民间传承将铁甑保留至今，而用之蒸制的甑糕也别有风味。

甑糕米枣交融，老幼咸宜，营养丰富，外观色泽鲜润，软绵粘甜，枣香扑鼻！西安人喜欢在冬日的早晨吃一碗热气腾腾的甑糕，香甜软糯。一个大铁甑、一把灰刀、一辆三轮车、一声吆喝，成了多少在外游子心心念念的家乡记忆！今天把这个非常传统的陕西美食教给大家，希望你们会喜欢哦❤️

所需材料：
长粒糯米300g
红芸豆100g
红枣250g

正宗甑糕是要文火蒸一夜的，自己家里做可以用中小火蒸4、5个小时就可以了，主要是芸豆不容易蒸熟，所以如果想要蒸的时间短一点也可以事先把红芸豆煮熟，再随糯米红枣一起蒸~
以上材料做出的分量够4-5人吃，剩下的甑糕可以冷藏保存2天左右或者装盒冷冻，也可以取适量甑糕加水煮成甜粥。
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