Crema Pastelera. Muy Fácil y Rápido. Clásica o para roscas y facturas

Crema Pastelera
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Ingredientes:
* 6 yemas huevos
* 150 grs de azúcar
* 1/2 L de leche
* 50grs de fécula de maíz
* 1 cda de esencia de vainilla

Preparación
1. Calentar la leche con la mitad del azúcar (75grs).
2. En un bol colocar el resto del azúcar (75grs), las 6 yemas, la fécula de maíz y mezclar bien.
3. Cuando la leche llegue al punto de ebullición, verter la mitad sobre la mezcla de las yemas mezclando con un batidor de mano. Cuando esté integrado, verter la mezcla en la olla con el resto de la leche sin dejar de batir con el batidor de mano. Cocinar unos minutos hasta espesar a fuego mínimo para evitar que se queme y que se formen grumos.
4. Cuando esté cremoso, retirar del fuego y agregarle la esencia de vainilla.
5. Cubrir con papel film a piel, que es cuando el papel film toca toda la superficie de la crema pastelera para evitar que esta se forme una costra cuando se enfríe. Dejar reposar hasta llegar a temperatura ambiente y luego refrigerar 3 horas.

Nota:
1. Se puede cambiar las 6 yemas por 3 huevos enteros
2. Si vas a usar esta crema pastelera para rosca de pascua o facturas, agrégale 10 grs de harina para que quede mas compacta no se derrita en el horno.

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