ЧИЗКЕЙК ФУНДУК И КАРАМЕЛЬ. Рецепт шоколадного крамбла. Тюиль - декор для чизкейка
ЧИЗКЕЙК ФУНДУК И КАРАМЕЛЬ. Рецепт шоколадного крамбла. Тюиль - декор для чизкейка. Карамельные ириски
Рецепт приготовления карамели: https://youtu.be/I8BGGm11yJI
Ингредиенты
ШОКОЛАДНЫЙ КРАМБЛ:
Масло сливочное 82,5% - 100г+30г
Соль – 2г
Сахар -75г
Мука – 160г
Какао – 20г
Обжаренный фундук – 30г
ИРИСКИ:
Карамель – 20г
Фундук обжаренный – 20г
СЫРНЫЙ СЛОЙ:
Молоко 3,2% - 160г
Фундук – 85г
Сливочный творожный сыр Хохланд – 500г
Яйцо – 1шт
Желток – 1шт
Карамель – 80г
Сахар – 70г
Сливки 33% - 30г
ТЮИЛЬ:
Сахар – 75г
Мука – 14г
Масло сливочное – 35г
Апельсиновый сок – 15г
D=16 см, h=6 см, вес: 1,5кг
Видео ЧИЗКЕЙК ФУНДУК И КАРАМЕЛЬ. Рецепт шоколадного крамбла. Тюиль - декор для чизкейка канала LookMeCook
Рецепт приготовления карамели: https://youtu.be/I8BGGm11yJI
Ингредиенты
ШОКОЛАДНЫЙ КРАМБЛ:
Масло сливочное 82,5% - 100г+30г
Соль – 2г
Сахар -75г
Мука – 160г
Какао – 20г
Обжаренный фундук – 30г
ИРИСКИ:
Карамель – 20г
Фундук обжаренный – 20г
СЫРНЫЙ СЛОЙ:
Молоко 3,2% - 160г
Фундук – 85г
Сливочный творожный сыр Хохланд – 500г
Яйцо – 1шт
Желток – 1шт
Карамель – 80г
Сахар – 70г
Сливки 33% - 30г
ТЮИЛЬ:
Сахар – 75г
Мука – 14г
Масло сливочное – 35г
Апельсиновый сок – 15г
D=16 см, h=6 см, вес: 1,5кг
Видео ЧИЗКЕЙК ФУНДУК И КАРАМЕЛЬ. Рецепт шоколадного крамбла. Тюиль - декор для чизкейка канала LookMeCook
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
МУССОВЫЙ ТОРТ С КЛУБНИКОЙ И ШОКОЛАДОМ RUBY(шоколад руби). Рецепт бисквита Джоконда. Клубничное конфи
ТОРТ БАНАН И ШОКОЛАД. Карамельный банан. Рецепт трюфельного крема. Банановый бисквит
МУССОВЫЙ ТОРТ МАЛИНА-ШОКОЛАД. Рецепт шоколадного дакуаза. Новогодний декор
ТОРТ С ВАНИЛЬНЫМ СУФЛЕ И ЛАЙМОВЫМ СОЛЁНЫМ МАРМЕЛАДОМ. Лаймовый торт.
ЧИЗКЕЙК МАЛИНА И МИНДАЛЬ
ЯБЛОЧНЫЙ ТАРТ. Рецепт франжипана. Начинка яблоко в карамели. Песочное тесто. Роза из яблок.
МАКОВО-ЧЕРНИЧНЫЙ ТОРТ С ЛИМОННЫМ ЧИЗКЕЙКОМ. Рецепт макового бисквита. Черничный соус. Лимонный курд
ОРЕХОВО-ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ. Рецепт заварного крема. Шоколадный ганаш. Ореховый бисквит рецепт
ЧИЗКЕЙК ТРОПИЧЕСКИЙ ШОКОЛАД. Шоколадный чизкейк. Рецепт конфи из манго и маракуйи. Шоколадный крамбл
МУССОВЫЙ ТОРТ ФУНДУК ШОКОЛАД. Фундучный бисквит. Рецепт молекулярного бисквита. Шоколадный мусс
ВЕРТИКАЛЬНЫЙ ТОРТ С ЧЁРНОЙ СМОРОДИНОЙ, МЯТОЙ И КОРИЦЕЙ. Смородиновый ганаш. Бисквит с корицей
КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ. Рецепт клубничного мусса. Клубничный соус.
ЙОГУРТОВЫЙ ЧИЗКЕЙК С МАНГО. Чизкейк без выпечки. Рецепт сырного кремю. Компоте из манго.
ТОРТ ВИШНЯ И ШОКОЛАД. Рецепт вишнёвого кремю. Шоколадный бисквит. Вишневое конфи.
ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЙ ТОРТ С ШОКОЛАДНЫМ ЧИЗКЕЙКОМ. Рецепт кофейного крема. Шоколадный чизкейк
ФИСТАШКОВЫЙ ЧИЗКЕЙК. Рецепт фисташкового сабле. Миндальный дакуаз. Фисташковый крем шантильи
МУССОВЫЙ ТОРТ "ЭКЗОТИЧЕСКИЙ". Кули из манго и маракуйи. Кокосовый дакуаз. Рецепт клубничного кули.
ЯГОДНЫЙ ЧИЗКЕЙК. Сырная начинка с ягодным соусом. Рецепт ягодного конфитюра
ТОРТ БИСКВИТНЫЙ МАНГО КОКОС. Рецепт компоте из манго. Кокосовый мусс. Торт Тропик
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ВАНИЛЬНЫМ МУССОМ. Торт "Молочный ломтик". Рецепт Шоколадного мусса. Велюр
ЧИЗКЕЙК ЛАЙМ И КОКОС. Лаймовый гель. Рецепт кокосового дакуаза. Чизкейк без паровой бани.