«ЗАМАНЧЕННЫЙ» МЕДОВИК - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Бумажные полотенца Zewa Expert такие суперпрочные, что не рвутся на части во влажном состоянии, не оставляют ворсинок. Идеально подходят для влажной уборки, помывки окон и зеркал, уборки на кухне. Zewa Expert - незаменимый помощник на кухне, справится со сложными загрязнениями: варенье, мед, жир. https://clck.ru/3AdBXe
Erid: 2VfnxvmpEy6
Рубрика «Не слипнется!»
«Заманченный» медовик.
8 кусков (2200 г)
Цены актуальны на май 2024 года

Ингредиенты

Для бисквита:
Мёд 210 г (94 р.) («Ашан», 500 г = 223 р.)
Разрыхлитель 20 г (20 р.) («Ашан», 10 г = 10 р.)
Яйца 5 шт. (61 р.) («Ашан», 10 шт. = 122 р.)
Сахар 180 г (11 р.) («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Мука 280 г (18 р.) («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Сливочное масло 20 г (22 р.) («Ашан», 200 г = 219 р.)
Для крема:
Молоко 800 мл (63 р.) («Ашан», 930 мл = 73 р.)
Манка 130 г (10 р.) («Ашан», 800 г = 60 р.)
Сахар 150 г (9 р.) («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Ванильный сахар 16 г (18 р.) («Ашан», 8 г = 9 р.)
Сливочное масло 200 г (219 р.) («Ашан», 200 г = 219 р.)

Вам понадобятся две формы с разъёмными бортами диаметром 23 см и пергамент

Итого: 8 кусков торта (2200 г) = 545 р., 1 кусочек торта = 68 р.

Приготовление
1. В кастрюле перелить 800 мл молока, добавить ванильный сахар и сахар (150 г), перемешать и довести до кипения. Всыпать манку и одновременно замешивать венчиком. Добавить щепотку соли и продолжать заваривать манку до загустения.
2. Перелить заваренную манку в миску и накрыть пищевой плёнкой в контакт. Отправить манную массу в холодильник до полного остывания.
3. В большую миску отправить размягчённое сливочное масло и взбить миксером венчиками до белого цвета. Отправить частями остывшую манку к маслу и постоянно взбивать на медленной скорости до однородной нежной консистенции.
4. В кастрюлю отправить мёд и всыпать разрыхлитель, нагреть на медленном огне, не доводя до кипения. Снять с нагрева и оставить остывать.
5. В большую миску разбить яйца, всыпать 180 г сахара и взбить миксером с венчиками до увеличения в объёме и растворения сахара.
6. Частями перекладывать мёд с разрыхлителем к взбитым яйцам, постоянно перемешивая на минимальной скорости миксером до однородности.
7. Добавить в яично – медовую массу муку и замешать до однородности с помощью лопатки.
8. Дно двух форм с разъёмными бортами выстелить пергаментом, смазать дно и стенки форм сливочным маслом и перелить поровну тесто.
9. Отправить формы с тестом в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 1 час. Готовым коржам дать полностью остыть.
10. У остывших коржей отрезать тонкие запечённые верхушки. Затем каждый бисквит разрезать на две части, чтобы получилось 4 коржа. А верхушки перебить в куттере до крошки.
Сборка торта:
11. Первый корж сверху промазать манным кремом, накрыть вторым коржом и положить ещё слой крема. Таким образом, сделать все коржи и финальным слоем промазать верхний корж и бока торта. Посыпать торт бисквитной крошкой сверху и со всех сторон.
12. Торт нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Видео «ЗАМАНЧЕННЫЙ» МЕДОВИК - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия канала ПроСто кухня