Муссовый Торт "ЧЁРНЫЙ ЛЕС / ШВАРЦВАЛЬД" ✧ Вишня-Шоколад ✧ Black Forest Mousse Cake

#тортчерныйлес #шварцвальд #муссовыйторт
INSTAGRAM - https://www.instagram.com/cook_with_kseniya/?hl=ru

FACEBOOK - https://www.facebook.com/cookwithkseniyaa/

VK - https://vk.com/club151578938

Gmail - nikolenko1592@gmail.com

***********************************************
РЕЦЕПТ
Диаметр кольца 20 см
Шоколадный Бисквит
100 г сахара
2 яйца
70 г муки
15 г какао порошка
60 мл растительного масла
20 г муки фундука (любой ореховой)
5 г разрыхлителя
щепотка соли

Хрустящий Слой (Кранч)
Диаметр кольца 18 см
80 г вафельных хлопьев (Callebaut)
70 г тёмного шоколада 54,5%

Вишнёвое Конфи
Диаметр кольца 18 см
270 г вишнёвого пюре
80 г сахара
15 г кукурузного крахмала
8 г желатина
48 г холодной воды
ароматизатор рома (по желанию)

Шоколадный Мусс На Сметане
Диаметр кольца 20 см
180 г белого шоколада
180 мл молока
3 яичных желтка
100 г сахара
300 г сливок жирностью 33%-35%
250 г холодной сметаны жирностью 25%
17 г желатина
102 г холодной воды

ПОКРЫТИЕ "ЛЕОПАРД" - https://www.youtube.com/watch?v=Q2TMiVfTqfA

ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ НА СГУЩЕНОМ МОЛОКЕ - https://www.youtube.com/watch?v=o2omxcQfZj0

ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ НА СЛИВКАХ РЕЦЕПТ - https://www.youtube.com/watch?v=bKEip1fBOq8 HYPERLINK "https://www.youtube.com/watch?v=bKEip1fBOq8&t=38s"& HYPERLINK "https://www.youtube.com/watch?v=bKEip1fBOq8&t=38s"t=38s

ШОКОЛАДНАЯ ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ - https://www.youtube.com/watch?v=kpfL7tsHzlw

РЕЦЕПТЫ ВСЕХ МУССОВЫХ ТОРТОВ - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdAIQs449YQLNJt4spvDLKXg

РАБОТА С ШОКОЛАДОМ – https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdDr3h7qhLgo_oKsmpxDjW78

БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdBB77BiZmpTR64HAWYTNg7W
*****************************************
INGREDIETNS
Diameter 20 cm
Chocolate Sponge Cake
100 g of sugar
2 eggs (at room temperature)
70 g of flour
15 g of cocoa powder
60 ml of vegetable oil
20 g of hazelnut flour
5 g of baking powder
A pinch of sault
Crunch
Diameter 18 cm
80 g of Paillette Feuilletine (Callebaut)
70 g of dark chocolate 54.5%

Cherry Confit
Diameter 18 cm
270 g of cherry puree
80 g of sugar
15 g of corn starch
8 g of gelatin powder
48 g of cold water
rum flavor (optional)

Chocolate Mousse With Sour Cream
Diameter 20 cm
180 g of white chocolate
180 ml of milk
3 egg yolks
100 g of sugar
300 g of heavy whipping cream 33% -35%
250 g of cold sour cream with a fat content of 25%
17 g of gelatin powder
102 g of cold water

MIRROR GLAZE RECIPE - https://www.youtube.com/watch?v=o2omxcQfZj0

*****************************************************************
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ ПЛЕЙЛИСТЫ И С ДРУГИМИ РЕЦЕПТАМИ :
ПЛЕЙЛИСТЫ/OYNATMA LİSTELERİ/PLAYLİSTS

Пасхальные Рецепты - https://www.youtube.com/watch?v=HQv5GwzHTR8 HYPERLINK "https://www.youtube.com/watch?v=HQv5GwzHTR8&list=PL_NjN8b-CpdB2Gz1LOXsfOCPzY_ssxDPT"& HYPERLINK "https://www.youtube.com/watch?v=HQv5GwzHTR8&list=PL_NjN8b-CpdB2Gz1LOXsfOCPzY_ssxDPT"list=PL_NjN8b-CpdB2Gz1LOXsfOCPzY_ssxDPT

Новогодние Рецепты / Yılbaşı Tarifleri / New Year's Recipes - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdDubHcuaPQz_jHRv5QWuXeB

Торты / Pastalar / Cakes - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdBB77BiZmpTR64HAWYTNg7W

Основные Блюда / Ana Yemekler / Main Dishes - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdBCUSah5azTQjEPVNtQOQcF

Сладкая Выпечка / Tatlı Fırın Tarifleri / Sweet Pastry - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdAuJxAUG-afxTjIfdaGoW9w

Закуски / Aperatifler / Snacks - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdDTEzhQRmJwx_lz5W03rk1o

Хлеб / Ekmekler / Хлеб / Bread - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdCIlvy1qw1IvJb7H1YgieNu

Салаты / Salatalar / Salads - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdB4UACgcdqeexmChqUH3CA1

Соусы / Soslar / Sauces - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdDZ2xPfXtw6vGJpvTcHA9ak

На Завтрак / Kahvaltılıklar / Breakfast - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdCfuoNOWSpsCpJuePEDL_JF

Муссовые Торты / Mus Pastalar / Mousse Cakes - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdAIQs449YQLNJt4spvDLKXg

Напитки / İçecekler / Drinks -https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdDXX3a2pLjVW4FfJIV1uWTy

Заготовки / Konservelikler / Canning - https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdCE2k-t_zn9Th1sX1V0FRFk

Видео Муссовый Торт "ЧЁРНЫЙ ЛЕС / ШВАРЦВАЛЬД" ✧ Вишня-Шоколад ✧ Black Forest Mousse Cake канала Cook With Kseniya