健康的韓式蕃薯米蛋糕做法 How to make Korean sweet potato steamed rice cake

大家好，我是韓國人妻年糕媽媽HANA。這個影片與大家分享韓國的健康米糕，這個米糕做了兩層色，用了紫薯粉做底層的顏色，米糕裡放了蕃薯蓉，米糕少甜，蒸出來帶著米香。

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材料：
(底層)紫色
紫薯粉 1湯匙
米粉 250g
糖 2.5湯匙
水 約2.5湯匙至3湯匙

(面層)白色
米粉 250g
糖 2.5湯匙
水 約2.5湯匙至3湯匙

蕃薯蓉 適量

留意：
不同的米粉Rice flour水的份量也會不同。我用的米粉是用水浸泡過的韓國珍珠米打磨後的濕米粉，不同一般的乾米粉，因為浸泡過，水的份量不會用太多。

用乾米粉的話，水的份量需增加更多(這方面要靠自己衡量了)。

(底層)紫色
1.加入一湯匙紫色蕃薯粉入250g米粉內，輕輕拌勻，加入大約2.5湯匙凍水，
2.用手輕輕攪拌，在手掌中心搓米粉，
3.放適量米粉在手中心，輕輕壓成一團，測試米粉夠不夠水份，如果散開時很鬆散代表不夠水份，不夠水就增添些少水再拌勻測試，散開時應該分開成兩至三塊。
4. 認為足夠水份後把米粉過篩，待用。

(面層)白色
1.加大約2.5湯匙凍水入250g米粉內，輕輕拌勻，
2.用手輕輕攪拌，在手掌中心搓米粉，
3.放適量米粉在手中心，輕輕壓成一團，測試米粉夠不夠水份，如果散開時很鬆散代表不夠水份，不夠水就增添些少水再拌勻測試，散開時應該分開成兩至三塊。
4. 認為足夠水份後把米粉過篩，待用。
蒸米糕：
1.準備好就可以放米粉放入模裡，首先放入紫色米粉，
2.用手指輕輕把米粉撥勻，用刮板掃平
3.加入適量甜蕃薯蓉
4.然後放入白色米粉，用手指輕輕把米粉撥勻，用刮板掃平
5.蒸5分鐘後脱模，再蒸多25分鐘，熄火。
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