CENAS SANAS EN MENOS DE 20 MIN | Mega fáciles y deliciosas

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//ROLLITO DE HUEVO AL HORNO CON QUESO CREMA Y MERMELADA DE HIGOS//
Ingredientes (6 raciones):
10 huevos
3 tomates grandes
queso crema
perejil
mermelada de higos
NOTA: La cantidad de huevos y tomates va a depender del tamaño de la bandeja que utilices.

Pasito a pasito:
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Condimentar los huevos con sal, pimienta y tomillo seco. Batir bien.
3. En una bandeja de horno con papel sulfurizado, disponer los tomates de manera ordenada.
4. A continuación, verter los huevos batidos sobre los tomates de manera que cubran toda la superficie de la bandeja e introduciren el horno unos 15 min o hasta que el huevo esté completamente cuajado.
5. Una vez transcurrido este tiempo, retirar del horno, tranferir a una superficie plana y dejar que se enfríe.
6. Cuando esté lo suficientemente frío como para poder manejarlo cómodamente, dar la vuelta y retirar el papel sulfurizado.
7. Rellenar Distribuir una capita de queso para untar por toda la superficie, seguida de otra de mermelada de higos y unas hojitas de perejil.
8. Por último, enrollar y cortar utilizando un cuchillo bien afilado.
9. Servir y a disfrutar.

//ENSALADA DE 3 LEGUMBRES CON PEREJIL Y VINAGRETA DE LIMÓN//
Ingredientes (6 raciones):
1 bote de alubias rojas en conserva (400 gr)
1 bote de alubias blancas(400 gr)
1 bote de garbanzos (400 gr)
1 tallo de apio
1 pimiento rojo
1 pepino
1 cebolla roja
1 puñado generoso de perejil
zumo de 1 limón
1 cda sirope de arce o miel
6 cdas aceite de oliva virgen extra
3 cdas vinagre de vino tinto
1 cda mostaza Dijon
sal
pimienta

Pasito a pasito:
1. Enjuagar y escurrir las legumbres. Dejar aparte.
2. Cortar las verduras en tamaño bocado.
3. Introducir todos los ingredientes en un bowl grande y dejar aparte para preparar la vinagreta de limón.
4. En un bowl mediano, introducir el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, el sirope de arce o miel, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta al gusto. Y batir hasta que la mezcla emulsione.
5. Para terminar, verter sobre la ensalada y remover bien hasta que todo quede bien hidratado.

//TIMESTAMPS//
1. Rollito de huevo al horno con mermelada de higos - 0:23
2. Ensalada de 3 legumbres con perejil y vinagreta de limón - 3:27

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