ТОРТ МОРОЖЕНОЕ - СЕМИФРЕДО

Мы в городе Cavriago, Reggio Emilia (Italy), у нашего друга - Michael Monteleone: https://www.facebook.com/profile.php?id=100009319302580
В этом выпуске:
➤ краткий обзор джелатерии;
➤ готовим торт мороженое семифредо;
➤ проработали шоколадное мороженое.

Рецепт для приготовления тортика семифредо:
• сахар - 80 грамм;
• сливки - 840 грамм (охлажденные);
• декстроза - 40 грамм;
• смесь UNICO 2 - 40 грамм.
ИТОГО: 1000 грамм.
Для вкуса можно добавить пасту (согласно рекомендации производителя).
Как приготовить: сухие вещества (декстроза, сахар, unico 2) смешать в единую массу, после охлажденные сливки поместить в планетарный миксер и во время взбивания добавить смесь из сухих веществ и пасту. Взбивать до появления пышных холмиков, сливки должны держать форму (не падать с веничика). С помощью кондитерского мешка распределить смесь в силиконовые формы. И дальше как на видео))))))

Если вы хотите узнать, как запустить производство авторского (итальянского) мороженого, обязательно подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые видео) и комментировать все мои недочеты ;)
Смесь Unico 2 можно приобрести здесь:
http://gelatomania.com.ua/product/default/view/id/17003
Пасты вкусовые:
http://gelatomania.com.ua/product/default/view/id/16324

Если вам есть что дополнить, обязательно пишите в комментарии к этому видео.

Полезные ссылки:⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍
◆ Cайт: http://gelatomania.com.ua/
◆ Facebook: https://www.facebook.com/1gelatomania/
Автор, ведущий, фанат своего дела - Залогин Андрей
◆ Instagram https://www.instagram.com/zaloginandrey/?hl=ru

Видео ТОРТ МОРОЖЕНОЕ - СЕМИФРЕДО канала Gelato Mania