Burgerbuns & Brioche in Perfektion - mit Lucki Maurer und Eva Brandl

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Gutes Fleisch verdient eine würdige Bühne - da sind wir uns alle einig oder? Deshalb widmen wir uns heute der Mutter aller Fleischbühnen - dem Burger-Bun. Lucki und Eva verraten das Stoi-Burgerbun Rezept und machen gleich noch ein Brioche-Sandwichbrot der allerbesten Art aus den Teigresten.

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Das Rezept für Buns und Brioche zum Mitschreiben:

Burgerbuns: (Rezept für 8 Buns)
200 ml Wasser
4 EL Milch
½ Stein Hefe
35 g Zucker
8 g Salz
80 g flüssige Butter
500 g Mehl
1 Ei

Zum Bepinseln:
1 Ei
2 EL Milch
2 EL Wasser
2 EL geröstete Sesamsaat

Herstellung Burgerbuns:
Das Wasser mit der Milch, dem Zucker und der Hefe warm verrühren. Die restlichen Zutaten zugeben, gut vermengen und an einem warmen Ort für eine Stunde gehen lassen. Anschließend aus dem Teig gleichmäßige Burgerbuns formen. wie im Video zu sehen. Die Zutaten zum Bepinseln vermischen und die Buns damit einstreichen. Mit Sesam bestreuen und bei 180°C für ca. 18-20 Minuten goldgelb backen.

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