Berenjenas en escabeche en coreano! Una deliciosa ensalada! @linakysylenko

Berenjenas en escabeche en coreano! Una deliciosa ensalada! @linakysylenko
Berenjena en escabeche muy rica, recomiendo probarla, seguro que a todos les gustará.
👩‍🍳Ingredientes.
2 berenjenas.
1 pimiento dulce.
1 pimiento picante.
2 piezas de zanahorias.
La mitad del limón.
Cebolla 1 pieza.
Perejil 10-20 g.
Aceite de girasol 50 ml para freír cebollas y pimientos.
lúpulo-suneli especia 1 cucharadita.
👩‍🍳Escabeche.
Aceite de girasol 50 ml.
Vinagre de manzana 4 cucharadas.
Azúcar 1 cucharada.
Sal una cucharadita y media.
Granos de pimienta 10-12 piezas.
Ajo 3 dientes.
Agua 2 cucharadas.
1 hoja de laurel.
👩‍🍳Receta.
1️⃣Corta la berenjena, corta la cebolla en la mitad de los anillos.
2️⃣Ponemos las berenjenas en una cacerola, añadimos una pizca de sal, el jugo de medio limón y echamos agua y cocinamos durante 2-3 minutos, cuando vertemos las berenjenas terminadas en un colador y dejamos escurrir el agua.
3️⃣Rallar las zanahorias en tiras, añadir una pizca de sal, mezclar y dejar.
4️⃣Picar el pimiento dulce, el pimiento picante y el ajo, perejil.
5️⃣Calentamos la sartén, vertimos aceite de girasol, colocamos cebolla, pimienta dulce, pimienta picante y freír durante 3 minutos, para que queden crujientes.
6️⃣Hacemos una marinada. Poner todos los ingredientes para la marinada en una cacerola, dejar hervir y dejar.
7️⃣Mezclamos todos los ingredientes, lo dejamos enfriar, colocamos el refrigerador durante 24 horas.
Buen provecho.

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