Израильский фалафель. Простой и понятный рецепт.
В видео я показываю сухой нут просто для примера!)
Фалафель приготовление
ВАЖНО! Используем сырой нут. Нельзя использовать вареный и консервированный нут. Только сырой нут. Желательно мелкий. Он больше подойдет для фалафеля.
500 гр сухого нута замачиваем на 24 часа в воде.
1 луковица среднего размера
4 зубчика чеснока
Кинза пара пучков. Вместо кинзы можно положить петрушку. Или не использовать зелень.
Зира молотая по вкусу
Соль
Все!
Не нужно добавлять соду. Не нужно добавлять муку.
Все измельчаем в мясорубке на мелкой решетке. Текстура должна получиться мелкозернистая. Масса НЕ должна быть пастообразная или слишком крупнозернистая . Хорошо перемешиваем и оставляем на час в холодильнике (обязательно даем постоять). Достаем через час снова хорошо перемешиваем. Формируем шарики и жарим в глубоком масле.
ВАЖНО! Масло не должно быть слишком горячим. Где то 160 градусов. Иначе шарики сгорят снаружи, но останутся сырыми внутри.
Видео Израильский фалафель. Простой и понятный рецепт. канала Еда в Израиле
Фалафель приготовление
ВАЖНО! Используем сырой нут. Нельзя использовать вареный и консервированный нут. Только сырой нут. Желательно мелкий. Он больше подойдет для фалафеля.
500 гр сухого нута замачиваем на 24 часа в воде.
1 луковица среднего размера
4 зубчика чеснока
Кинза пара пучков. Вместо кинзы можно положить петрушку. Или не использовать зелень.
Зира молотая по вкусу
Соль
Все!
Не нужно добавлять соду. Не нужно добавлять муку.
Все измельчаем в мясорубке на мелкой решетке. Текстура должна получиться мелкозернистая. Масса НЕ должна быть пастообразная или слишком крупнозернистая . Хорошо перемешиваем и оставляем на час в холодильнике (обязательно даем постоять). Достаем через час снова хорошо перемешиваем. Формируем шарики и жарим в глубоком масле.
ВАЖНО! Масло не должно быть слишком горячим. Где то 160 градусов. Иначе шарики сгорят снаружи, но останутся сырыми внутри.
Видео Израильский фалафель. Простой и понятный рецепт. канала Еда в Израиле
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
#затар #приправаСоблазнительный вкус! Салат с тунцом и домашним майонезом (салат туна)Как я делаю персидский рис или что можно приготовить из картошки и рисаМаакуда (Марокканская паштида)Как я делаю САБИХ.Марокканские сигары с рыбой дорадоМаринованные мини баклажаныСалат из винограда с рукколой и сыром.#фенхель#kugel #иерусалимскийкугельСезон арбузов! Делаю арбузный салат.Запечённый картофель с тимьяном и чеснокомБурекас из теста фило легкий и вкусный рецептИзраильский салат или салат кацуцТурецкий салат (салат турки)Зеленый омлет . Омлет в багете#shorts #fish #redmullet #tempura барабулька в темпуре с гуакамоле и морскими водорослямиКак я делаю мухаммараКак я делаю мусахан#лаваш #пита #лафа#tasty #beef #tataki #shorts