Birria de Res y Consome Estilo Michoacan con Salsa Verde y Roja!

Birria de Res Ingredientes

3 libras de carne de res Diesmillo
3 libras de carne de res Palomilla
3 libras de costilla de Res para caldo

Se ponen a hervir las carnes con una cebolla mediana y las hojas de laurel, a los 10 o 15min de hervir la carne, le agregas el chile ya molido y asi se deja por 3.30 o 4 horas.

🌶Chile para la birria🌶

30 chiles guajillos
Ajo
Cebolla mediana
4 Hojas de laurel
Sal
Oregano y pimienta grande entera

Se pone a moler los chiles junto con 4 dientes de ajo, 4 hojas de laurel, una cucharada de oregano, 10 pimientas grandes, 6-8 cucharadas de sal y agua 6-8 tazas.

☘️Salsa Verde
7-8 tomatillos
2 ramitas de cilantro
2 dientes de ajo
5 chiles serranos y 4 jalapeños

Se ponen a hervir los tomatillos con los chiles unos 10 minutos y despues se muelen todos los ingredientes y se pone sal al gusto y agua!

🌶🔥 Salsa Roja con aceite

4 jitomates
1/4 de cebolla
1 1/2 taza de chile de arbol
2 dientes de ajo

Se pone una taza de aceite a calentar y despues se ponen a freir todos los ingredientes por aproximadamente 5-8 minutos. Despues se muelen todos los ingredientes sin agregar agua🚫 solo sal al gusto.

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