Котлеты как в школьной столовой по ГОСТу School cutlets recipe USSR

Котлеты школьные
Ингредиенты:
Говядина с жиром -500 гр.
Лук – 250 гр.
Хлеб ржаной – 100 гр. ( при желании можно брать до 250 гр.)
Яйцо – 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Панировочные сухари- 100 гр.
Мука -30 гр.

Приготовление:
Хлеб замочить в воде.
Мясо вместе с луком и замоченным хлебом пропустить через мясорубку с решеткой 3 мм. В полученный фарш добавляем яйцо, соль, перец, все хорошо вымешиваем, (можно воспользоваться миксером).
Сухари смешиваем с мукой.
Противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом.
Приступаем к формированию котлет.
Руки смачиваем холодной водой, берем немного фарша, лепим продолговатую, плоскую котлету, обваливаем в подготовленной смеси из сухарей и муки и выкладываем на противень. Так лепим все котлеты. Затем все котлеты слегка смазываем растительным маслом и отправляем в разогретую до 200 градусов, духовку и запекаем в течение 30 минут, до румяной корочки.
Готовые котлеты сразу выкладываем на тарелку, чтобы не сильно напитывались жиром.

Cutlets for school
Ingredients:
Beef with fat -500 gr.
Onion - 250 gr.
Rye bread - 100 gr. (if desired, you can take up to 250 grams.)
Egg - 1 pc.
Salt, pepper to taste
Breadcrumbs - 100 gr.
Flour -30 gr.

Preparation:
Bread soaked in water.
Meat, along with onion and bread soaked in bread, pass through a meat grinder with a grate of 3 mm. In the resulting stuffing we add egg, salt, pepper, all is well mixed, (you can use a mixer).
We mix flour with flour.
We cover the baking tray with parchment and grease with vegetable oil.
We proceed to the formation of cutlets.
Hands wet with cold water, take a bit of minced meat, we sculpt an oblong, flat cutlet, roll in a prepared mixture of breadcrumbs and flour and put it on a baking sheet. So we make all cutlets. Then all the cutlets are lightly greased with vegetable oil and sent to a preheated to 200 degrees, oven and bake for 30 minutes, until a ruddy crust.
Ready cutlets immediately put on a plate, so as not to be heavily fattened.

Видео Котлеты как в школьной столовой по ГОСТу School cutlets recipe USSR канала Даниил Перваченко