Polpette di melanzane vegetariane

Polpette di melanzane vegetariane: un piatto estivo semplice ma gustoso, e non troppo pesante anche se sono fritte nell'olio.

INGREDIENTI

700 g di melanzane
120 g di Parmigiano-Reggiano grattugiato
100 g di uova
60/80 g di pangrattato
uno spicchio di aglio
prezzemolo o erba cipollina tritati
sale e pepe qb

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Music from https://filmmusic.io:
"Carpe Diem" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)
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