Masa de Pizza Profesional en tu Casa (receta facil)

Receta paso a paso de la masa para preparar en casa una pizza básica que se prepara en las pizzerias italianas. No es una masa muy elaborada, entonces se puede preparar en casa sin ninguna dificultad. Come se ve nel video se prepara bien a mano sin problemas, también se puede usar una amasadora, pero si no es una amasadora de calidad entonces mejor amasar a mano. La harina que uso es de media fuerza de la marca Caputo que llega de Napoli y se puede encontrar e cualquier tienda italiana. Yo personalmente empecé a usarla en el 2006 en Italia. También es muy importante respectar los tiempos de maduración 6-8 horas y la temperatura del ambiente 20-25 grados. Para cualquier información voy a contestar a los comentarios.
Próximamente voy a grabar otras recetas de masa que aprendí durante mi carrera.
Aquí dejo las dosis
Agua 0,65L
Harina 1kg
Sal 25g
Aceite de oliva 25g
Levadura fresca 3g (o depende da la temperatura, si hace mas calor  menos Levadura y si mas frío contrario)

La temperatura ideal del horno es 300 - 400 grados o el máximo que llega, muy importante precalentar el horno antes de hornear la pizza.
Si no hay piedra de horno se puede usar una bandeja metálica, siempre precalentada.

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