Долма в ассортименте / классические голубцы из листьев капусты и перец, помидоры фаршированные

для начинки:
фарш жирный говяжий 1400 гр
рис 250 гр
лук 850 гр
кинза 2 пучка
укроп 1 пучок
базилик (рейхан) - 2-3 веточки
соль 1 ст.л.
перец красный сладкий 1 ч.л.
черный молотый перец 1.ч.л.
чесночный порошок 1ч.л.
вода
мякоть помидоров
мята сушеная или свежая

Если мясо у вас все-таки не жирное и нет курдючного жира можно добавить 1-2 ст.л.топленого масла.

Капусту выбираем с мягкими листьями, они имеют более зеленоватый оттенок. утолщенную часть - корешок ,- срезаем. Ошпариваем капусту в подсоленой кипящей воде до полной мягкости листьев. Не переварите, иначе при лепке листья будут рваться. часто переворачивайте, отделяйте мягкие листья и вынимайте и так пока не смягчите всю капусту

с овощей срезаем шапки, вынимаем семена. мякоть томатов не выкидываем, добавляем их в фарш.

#долма
#голубцы
#фаршированныйперец
#фаршированныепомидоры

Видео Долма в ассортименте / классические голубцы из листьев капусты и перец, помидоры фаршированные канала У Шахини