Tagliare e Pulire L'Ananas - Ecco come Fare - Le Ricette di Alice

Come Tagliare l'Ananas - Consigli per i meno esperti per imparare a pulire e a tagliare l'ananas, in modo semplice e veloce!

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Ingredienti Ricetta

3 kg (3 medi) di ananas

Preparazione

Prima di procedere con il taglio...

Come riconoscere un ananas maturo da uno acerbo?

1. Il colore della scorza dev'essere giallo intenso e non tendente al verde (ancora acerbo) né marrone (troppo maturo)

2. Le foglie dalla corona (ciuffo) si devono staccare facilmente esercitando una piccola pressione

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Ci sono diversi metodi per preparare l'ananas fresco.

1. Metodo N°1

Per tagliare l'ananas a fette, eliminare la sommità ad 1 cm dalla corona (volgarmente chiamata ciuffo) e la base inferiore. Pelare l'ananas dall'alto verso il basso, lasciando visibili i cosiddetti "occhi", che andranno successivamente eliminati con uno scavino, con un coltello oppure con la punta di uno sbucciaverdure. Con un levatorsoli, rimuovere il cuore legnoso (anche se ricco di principi attivi e nutrienti) e tagliare l'ananas a fette dallo spessore desiderato.

Lo sapevi che...
È possibile rimuovere la scorza più a fondo, eliminando così anche gli "occhi" con un unico taglio. In questo modo, però, si rischia di sprecare molta polpa preziosa.

2. Metodo N°2

Per la realizzazione della barchetta, tagliare l'ananas longitudinalmente, compresa la corona, e rimuovere la base. Ottenere dunque due metà. Tagliare ogni metà in due spicchi. Incidere il cuore legnoso con il coltello (posizionato orizzontalmente), senza però rimuoverlo del tutto. Dividere la polpa dalla scorza e rimuoverla: ricavare piccoli spicchi e posizionarli nuovamente lungo la scorza dell'ananas, incastrando i pezzi in modo alternato. Se non si desidera realizzare la barchetta, rimuovere il ciuffo e tutto il cuore legnoso dopo aver tagliato la polpa in quarti, dunque ottenere dei triangoli o dei pezzi più piccoli.

3. Metodo N°3

Per svuotare un ananas intero lasciando intatta la scorza, è possibile anche utilizzare lo specifico attrezzo: in questo modo, sarà molto semplice ottenere delle fette regolari, già private del cuore legnoso (Attenzione agli sprechi della polpa! Se si desidera utilizzare l'attrezzo specifico, si consiglia di scegliere degli ananas piccoli così lo scarto sarà minimo).

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