ЯРКИЙ ЦВЕТ У ХЛЕБА. КАК ПОЛУЧИТЬ.

+7 926 735 85 97 Открытие пекарни, хлебопекарных и кондитерских предприятий, консультации.
✅Скачать рецепты в формате PDF:
https://technologybp.ru/k_video_osn_zadacha_pekarni/
✅Открыть пекарню: https://technologybp.ru
Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV
Купить ткань для расстойки теста оптом: https://zakvas.su/
✅Видеохостинг экспертного контента смотрите первыми видео нового сезона: https://brimp.ru/category/ns_bakery/
Сборники рецептов: https://brimp.ru/product-category/recipe/
Новый сезон видео здесь: https://brimp.ru/category/ns_bakery/

00:00 - Тема видео
00:07 - Про варианты цвета корки хлеба и как получить.
01:21 - Минусы некоторых способов получения цвета изделий.
02:04 - Важность цвета хлебобулочных изделий и почему это важно.
02:24 - Про предварительно сброженное тесто для цвета в хлебобулочных изделий. Для чего могут использоваться.
03:24 - Про опары для цвета хлебобулочных изделий. Для чего подходит такой вариант.
03:55 - Простые способы придать цвет хлебобулочных изделиям.
04:23 - Про заварку для пшеничных сортов хлеба.
04:59 - Про заварку для пиццы в технологии комбинированной выпечки.
06:55 - Минусы использования заварки.
07:15 - Про готовые заварки для хлеба. Плюсы и минусы. Дозировки заварок.
08:07 - Про пшеничные заварные сорта. Применение заварки для замороженного хлеба.
08:44 - Про особенность ингредиентов для заварок.
09:42 - Про холодное брожение для хлеба и ХБИ.
10:22 - Варианты ферментации теста в хлебопекарных производствах.

Видео ЯРКИЙ ЦВЕТ У ХЛЕБА. КАК ПОЛУЧИТЬ. канала Как открыть пекарню.