Gefüllte Paprika | Vegan und gesund | Super lecker und schnell zubereitet | GencCares 2020

Dieses Rezept punktet auf jeden Fall mit dem Geschmack bei euch, das verspreche ich euch und gesund ist es auch noch. Außerdem fast wie immer bei uns ist es sehr praktisch und einfach umzusetzen. Ein Geheimtipp bekommt ihr auch noch, diese Speise kann man
sowohl warm als auch am nächsten Tag kalt mit Joghurt verspeisen. Ideal für diese warmen Sommertage, aber auch für Mealprep.

So genug geschrieben, kommen wir zu den Zutaten und zur Zubereitung.

Zutaten:
8-10 kleine Paprika

Füllung:
200g Basmatireis
200g passierte Tomaten
1 mittelgroße Zwiebel
1 große Knoblauchzehe
1 handvoll frischen Dill und Petersilie
50g Öl
Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel

Soße:
1l heißes Wasser
2EL Tomaten- Paprikamark
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Als erstes bereiten wir die Paprikas zur Befüllung vor. Wir schneiden längs den Deckel ab und entfernen die Kerne. Die Deckel behalten wir für später auf, also nicht wegschmeißen (:
Nun bereiten wir die Füllung vor.
Hierzu nehmen wir den Reis und waschen ihn mit kaltem Wasser. Dann geben wir alle Zutaten in einen Schüssel und verrühren alles gut miteinander. Hier kann man ruhig auch mal abschmecken, denn der Reis braucht manchmal bisschen mehr Salz. Jetzt kommen wir zur Befüllung der Paprikas, hierbei ist es wichtig, dass wir oben 1cm freilassen, denn der Reis wird sich dort ausbreiten (: Wir platzieren die gefüllten paprikas in einen tieferen Topf und kommen zur Zubereitung der Soße.

Hierzu nehmen wir das gemischte Tomaten/Paprikamark in eine Schüssel und geben ca. 1 l heißes Wasser hinzu. Wir verrühren es bis das Mark sich auflöst. Anschließend schmecken wir mit Salz und Pfeffer ab. Als letztes geben wir die Soße auch in den Topf und warten bis es bei höchster Hitze anfängt zu kochen. Nachdem die Soße kocht, drehen wir den Herd runter auf den mittleren unteren Bereich ( bei uns wäre das zwischen 2 und 3, bei der Höchststufe 9).

Nun lassen wir es für mindestens 45 Minuten vor sich hinköcheln und dann ist es auch schon fertig. Vor dem servieren wäre eine Ruhezeit von einer halben Stunde perfekt, denn sonst sind sie zu heiß.

Mein Tipp:
Am nächsten Tag schmecken sie ohnehin am besten.Ich hoffe das Rezept gefällt euch.

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Eure Hira

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