Цельнозерновой хлеб на дрожжах с семенами подсолнечника и льна.

Цельнозерновой хлеб на дрожжах с семенами подсолнечника и льна. Помогает комбайн-тестомес Ankarsrum Assistent AKM6230 - https://goo.gl/i28enP
Опара
250 гр. пшеничной муки
200 гр. воды
0,5 ч.л. сухих дрожжей

Тесто
Опара
250 гр. пшеничной муки
140 гр. воды
9 гр. соли
0,5 ч.л. сухих дрожжей
1 ст. л. семечек подсолнечника
1 ст. л. семян льна

Опара
Размешайте дрожжи в воде, муку до однородности. Оставьте на 3-4 часа.
Тесто
Налейте воду в чашу тестомеса и и постепенно добавьте все сухие компоненты (муку в последнюю очередь). Вымешивайте 15-20 минут. Добавьте воды , если необходимо, тесто не должно быть сухим. Добавьте семечки и вымешивайте еще 3-5 минут.
Поместите в смазанный маслом контейнер с крышкой. Оставьте для брожения на полтора часа (1 обминка через полчаса).
Формовка
Скрутите пласт теста в рулет, припечатывая на каждом витке ребром ладони. Защипните шов. Уложите заготовку в форму и оставьте на 1 час.
Выпечка
220 градусов 10-15 минут с паром, затем 200 градусов без пара, всего 40-45 минут.

Видео Цельнозерновой хлеб на дрожжах с семенами подсолнечника и льна. канала Ankarsrum Russia