Tuna Poke Bowl with Matcha Soy Latte 鱼生拌饭配抹茶豆奶拿铁

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健康与美味并存的网红‘鱼生拌饭’，不仅有颜还有料哦！
近两年，澳洲流行起 ‘Poke Bowl’ 即‘鱼生拌饭’，社交媒体上大家都在秀不停，拍出来五颜六色的，视觉效果很强。我的第一印象是：卖相好不一定味道好，并没有想要尝一下的欲望。然而就在前两天墨尔本突然降温暴雨，本来打算去的饭店没有开门，失落的我淋着雨走在路上，饥寒交迫。正巧路过一家Poke店，没有选择的我只能先选择填饱肚子了。没想到它竟然出奇的好吃！得到意外惊喜回家后，就做出了符合颜才才口味的Poke Bowl。
Poke Bowl 源自夏威夷，‘Poke’在夏威夷语中是‘切块’的意思，方法就是将新鲜捕捞上岸的鱼，生着切成大块，配上酱料（酱油等）摆在米饭上的吃法。当然，Poke最早是受日本寿司与丼饭的启发产生的。
从健身与健康饮食上来看，Poke是低卡与高蛋白的结合，同时也在宣传无麩质饮食（Gluten-Free Diet）。我列出了一些Poke的搭配与选择，给大家按个人喜好参考：
1. 碳水：短粒白米饭、糙米饭、藜麦等等。
2. 蛋白质：鱼肉（黄鳍/蓝鳍金枪鱼、三文鱼等）素食主义者可选择豆制品。
3. 维生素：各式蔬菜类（黄瓜、胡萝卜、香菇、日式海带沙拉、泡菜等等）。
4. 脂肪（酱汁）：各式坚果酱、美乃滋、牛油果等等（建议食用不饱和脂肪）。
最后可以点缀上芝麻、辣椒碎、海苔、芥末等等，即成。

生活有着各种各样的意外，有好的也有坏的。然而它就像是平凡生活中的调味品与兴奋剂，好的给你惊喜、坏的激发你斗志。
生活因意外而丰富多彩，人生因意外而坚韧无畏。

食材：
米：
短粒米 200g
水300毫升
抹茶粉 1茶匙
米醋 60毫升
马尔顿海盐 ½茶匙
大米麦芽糖浆（甜味剂） 1 ½汤匙
蔬菜&肉类：
香菇
胡萝卜
西葫芦
日式海带沙拉
刺身级金枪鱼
酱汁&点缀：
哈斯鳄梨 2个
墨西哥辣椒 2个
马尔顿海盐 2茶匙
橄榄油 1汤匙
米醋 1汤匙
水 50毫升
熟黑白芝麻
抹茶豆奶拿铁：
抹茶粉
热水
豆奶

做法：
鱼生拌饭：
米洗净，加入水和抹茶粉充分拌匀。大火开锅后转小火，加盖煮15分钟左右。关火焖5分钟。
碗中加入米醋、盐、甜味剂搅拌均匀，淋在米上，充分拌匀放凉，盛入碗中备用。
香菇泡水煮熟，沥干水分。蔬菜类切丝。鱼肉切大块。将所有食材码在米饭上。
料理机中加入鳄梨、辣椒、盐、橄榄油、米醋、水，做成酱汁。
最后点缀上芝麻，即成。
抹茶豆奶拿铁：
抹茶粉中加入少许热水，搅拌均匀。
加入加热好的豆奶，即成。
Ingredients:
Rice:
220g Short-Grain Rice
300ml Water
1tsp Matcha Powder
60ml Rice Flavored Distilled Vinegar
½tsp Maldon Sea Salt
1 ½tbsp Rice Malt Syrup
Fish & Vege:
Shiitake
Carrot
Zucchini
Seaweed Salad Mix
Sashimi-Grade Tuna
Dressing & Topping:
2 Hass Avocados
2 Jalapeños
2tsp Maldon Sea Salt
1tbsp Olive Oil
1tbsp Rice Flavored Distilled Vinegar
50ml Water
Roasted Black & White Sesame
Soy Matcha Latté:
Match Powder
Hot Water
Soy Milk

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