Bánh cheesecake chanh dây (chanh leo) không dùng lò nướng

UPDATE công thức: phần mặt bánh trong video là mình đã pha nước chanh dây chua ngọt vừa miệng nhưng mình lại quên ghi lại trong phần công thức, thế nên có thể nhiều bạn không cho đường sẽ thấy bị chua. Giờ mình đã bổ sung nhé!
Facebook: facebook.com/chouxluvbaking
Đăng ký kênh: https://www.youtube.com/sukieskitchen?sub_confirmation=1
---
Món bánh cheesecake chanh dây hay bánh pho mát chanh dây chua chua ngọt ngọt với mùi thơm từ chanh dây, lại thêm vị beo béo từ phô mai, cắn một miếng là tan ngay trong miệng. Món bánh này lại không dùng lò nướng nên rất phù hợp để làm với thời tiết nóng nực như thế này nhé.

Nguyên liệu:
Đế bánh:
- 65g bánh quy
- 25-30g bơ nhạt
Phần kem:
- 3 quả chanh dây to mình lọc với nước sao cho lấy được 110ml nước chanh dây
- 7g gelatin ngâm với nước lạnh nếu dùng gelatin lá, thêm khoảng 1 thìa canh rưỡi nước lạnh nếu dùng gelatin bột
- 180g phô mai tươi (cream cheese)
- 60g đường
- 150ml kem tươi (whipping cream)
Phần mặt bánh:
- 4g gelatin
- 100ml nước chanh dây (pha từ khoảng 3 quả chanh dây)
- 25g đường hoặc tùy khẩu vị

Видео Bánh cheesecake chanh dây (chanh leo) không dùng lò nướng канала Sukie's Kitchen