Schmelzkäse selber machen – Ein Klacks - überbacken/streichen/kochen Streichkäse

Für ein kleines zwischendurch Video gibt es bei mir jetzt meine Anleitung Schmelzkäse oder Streichkäse selber zu machen.
Weil diese Käse bekannt erweise so viele ungesunde InhaltsStoffe beinhaltet, ist er als Kochzutat ungern gesehen, obwohl er so lecker ist und manchmal zum andicken von Soßen besser passt, als meine Mehl-Butter kugeln.

Kochsendung
Beas Rezepte und Thom
______________________________
Werbung:
Küchenpinzette immer gut zu gebrauchen: https://amzn.to/3plrem4
Servierpfannen: https://amzn.to/2N4Aw7g
Hintergrund Infos: http://www.beas-rezepte.de/
Instagram: https://www.instagram.com/beasrezepte/
Facebook: https://www.facebook.com/BeasRezepteUndIdeen
-------------------------------------------

Zutaten Streichkäse:
100 g Butter
100 g Sahne
100 g jungen Gouda
100 g Cheddar
100 g Creme Fraiche
50 g Schmand
Wer den festeren mag, lässt den Schmand weg.
Ich habe hier schon die etwas festere Variante gemacht, die ich zum andicken nehmen möchte und jetzt gibt es noch die cremige Streichkäse Zubereitung.
Dazu schmelze ich mit 100 Gramm Butter in 100 Gramm Sahne und lass das ganze einmal aufkochen,
Der Topf kommt vom Herd, und ich gebe 100 Gramm jungen Gouda und 100 g Cheddar dazu,
wer es kräftiger mag, kann mit den Käse Sorten variieren, z.B. 50 Cheddar und 50 Parmesan
Dann wird die Masse solange gerührt bis der Käse in der warmen ButterSahne geschmolzen ist, das dauert nur ein paar Minuten.
Jetzt suche ich den richtigen Zeitpunkt, der Käse soll gut vom Rührbesen fließen und nicht klebrig zäh wirken.
ich spiele dabei ein bisschen mit der Temperatur ohne zu kochen.
Läuft er jetzt gut zurück,
das ist der Zeitpunkt 100 Gramm Creme Fraiche unterzurühren und 1 Esslöffel Schmand.
Wenn ihr den Käse wie ich auch zum kochen benutzen wollt, lasst ihr den Schmand weg, dann wird er fester.
Ihr seht, die Schmelzkäsemasse ist jetzt von der Konsistenz nicht mehr fließend aber ziemlich lecker Cremig.
An diesem Punkt könnt ihr auch gehackte Kräuter unterheben.
Die Käsemasse jetzt in ein Gebinde eurer Wahl abfüllen und in den Kühlschrank stellen. Haltbarkeit 1- 2 Wochen.

#BeasRezepteUndThom

Видео Schmelzkäse selber machen – Ein Klacks - überbacken/streichen/kochen Streichkäse канала Beas Rezepte und Ideen