Λαβράκι Ceviche - Blue Island
Λαβράκι Ceviche
Υλικά Συνταγής
• 4 φιλέτα Λαβράκι, από τις ψαραγορές Blue Island
• 1 Πορτοκάλι ξύσμα και χυμό
• 1 Λεμόνι ξύσμα και χυμό
• 3 Μοσχολέμονα (lime) ξύσμα και χυμό
• 2 γρ. Τζίντζερ (προαιρετικά)
• ½ Πιπεριά Τσίλι (προαιρετικά)
Για το σερβίρισμα
• 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
• ½ Πιπεριά Τσίλι
• Φύλλα Κόλιανδρου
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Φέτες από lime
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε τα λαβράκια μας φιλεταρισμένα και ξεκοκαλισμένα από τη ψαραγορά μας Blue Island. Επίσης ζητάμε να αφαιρεθεί το δέρμα.
Κόβουμε τα φιλέτα μας σε λεπτές φέτες ή σε πολύ μικρά κομμάτια. Ο χρόνος που θα αφήσουμε το ψάρι στη μαρινάδα για να ψηθεί, αλλάζει ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών που θα κόψουμε το ψάρι μας. Ιδανικά το κόβουμε σε λεπτές φέτες 3 χιλιοστών περίπου.
Τοποθετούμε τις φέτες σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό από το πορτοκάλι, το λεμόνι, τα lime και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το τζίντζερ τριμμένο, την πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη και καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη. Φροντίζουμε η μεμβράνη να ακουμπάει την επιφάνεια του μείγματος ώστε το ψάρι να είναι πάντα βυθισμένο στη μαρινάδα.
Βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα.
Για το σερβίρισμα
Αφαιρούμε από το ψυγείο και σουρώνουμε.
Μεταφέρουμε σε πιάτο ή μικρό μπολάκι και προσθέτουμε ελαιόλαδο, το τσίλι ψιλοκομμένο, τον κόλιανδρο, αλάτι, πιπέρι, 2 κ.σ. από τη μαρινάδα, φέτες από lime και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη!
Για μια πλούσια ποικιλία από φρέσκα ψάρια και θαλασσινά επισκεφθείτε τις ψαραγορές Blue Island Παγκύπρια!
Αν σας άρεσε η συνταγή μπορείτε να βρείτε αυτή και πολλές άλλες στη σελίδα www.blueislandrecipes.com
Видео Λαβράκι Ceviche - Blue Island канала Blue Island Plc
Υλικά Συνταγής
• 4 φιλέτα Λαβράκι, από τις ψαραγορές Blue Island
• 1 Πορτοκάλι ξύσμα και χυμό
• 1 Λεμόνι ξύσμα και χυμό
• 3 Μοσχολέμονα (lime) ξύσμα και χυμό
• 2 γρ. Τζίντζερ (προαιρετικά)
• ½ Πιπεριά Τσίλι (προαιρετικά)
Για το σερβίρισμα
• 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
• ½ Πιπεριά Τσίλι
• Φύλλα Κόλιανδρου
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Φέτες από lime
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε τα λαβράκια μας φιλεταρισμένα και ξεκοκαλισμένα από τη ψαραγορά μας Blue Island. Επίσης ζητάμε να αφαιρεθεί το δέρμα.
Κόβουμε τα φιλέτα μας σε λεπτές φέτες ή σε πολύ μικρά κομμάτια. Ο χρόνος που θα αφήσουμε το ψάρι στη μαρινάδα για να ψηθεί, αλλάζει ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών που θα κόψουμε το ψάρι μας. Ιδανικά το κόβουμε σε λεπτές φέτες 3 χιλιοστών περίπου.
Τοποθετούμε τις φέτες σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό από το πορτοκάλι, το λεμόνι, τα lime και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το τζίντζερ τριμμένο, την πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη και καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη. Φροντίζουμε η μεμβράνη να ακουμπάει την επιφάνεια του μείγματος ώστε το ψάρι να είναι πάντα βυθισμένο στη μαρινάδα.
Βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα.
Για το σερβίρισμα
Αφαιρούμε από το ψυγείο και σουρώνουμε.
Μεταφέρουμε σε πιάτο ή μικρό μπολάκι και προσθέτουμε ελαιόλαδο, το τσίλι ψιλοκομμένο, τον κόλιανδρο, αλάτι, πιπέρι, 2 κ.σ. από τη μαρινάδα, φέτες από lime και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη!
Για μια πλούσια ποικιλία από φρέσκα ψάρια και θαλασσινά επισκεφθείτε τις ψαραγορές Blue Island Παγκύπρια!
Αν σας άρεσε η συνταγή μπορείτε να βρείτε αυτή και πολλές άλλες στη σελίδα www.blueislandrecipes.com
Видео Λαβράκι Ceviche - Blue Island канала Blue Island Plc
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Γίδα βραστή σούπα Στην φωτιά...Ψαροταβέρνα Σούλι - Ορισμένα από τα πιάτα μας!|S1| Sea Bass Ceviche | Σταυρής ΓεωργίουKing of Ceviche - HUGE FLOUNDER Peruvian Food at Chez Wong in Lima, Peru!Ψάρι Λαβράκι alla Siciliana | Master Class By Chef Panos IoannidisCeviche | MasterClassΚαρπάτσιο λαβράκι με κρίταμο & σέλερι (Επ.21) | Με το μάτι γαρίδαTaste: Σεβίτσε με τον τρόπο του διάσημου σεφ Ρίτσαρντ Σαντοβάλ…Peruvian Ceviche is NOT Cooking Fish in Lime JuiceCeviche λαβράκι | Άκης ΠετρετζίκηςKatsuo, Bonito. Kiriko sushi Ken Namba カツオ 鰹Λακέρδα μαγιάτικου Fish from Greece από τον Λευτέρη ΛαζάρουΤα πιάτα του Μπλοϋ / Σεβίτσε Με Γαρίδες / Ceviche with ShrimpsOne of the BEST-TASTING Ceviche Recipes | Spanish-Style Shrimp CevicheΣεβίτσε (Ceviche) με τσιπούρα Selonda | FOOD VIDEOsGRAPHIC - How to fillet a fish - Sea bream - Japanese technique - クロダイのさばき方Τσιπούρα σεβίτσε με κουμκουάτ και χυμό εσπεριδοειδών (Επ.25) | Με το μάτι γαρίδαΚαρπάτσιο λαβράκι με λεμόνι και μουστάρδα | Cook Different by Gruppo Cucine & D. SkarmoutsosΠως φιλετάρουμε και πως φτιάχνουμε έναν βασικό ζωμό από ψάρι By Fish From GreeceΚαρπάτσιο λαβράβι Fish from Greece από τον Λευτέρη Λαζάρου