가을 숲의 짙은 향, 포르치니 버섯 샐러드 #바리에가타 #샐러드 #버섯 #salad #cooking #food

Variegata Fall Collection
포르치니 버섯 샐러드

가을 숲의 짙은 향을 한 접시에 담은 김하겸 셰프의 포르치니 버섯 샐러드는
익숙하면서도 새로운 방식으로 가을을 표현한 메뉴입니다.

양송이와 포르치니를 부드럽게 갈아낸 퓨레 위에 향을 머금은 구운 샬롯과 표고버섯,
그리고 바삭하게 구운 사워도우를 더했습니다.

가운데에는 촉촉한 수란을 올려
각 재료가 가진 풍미를 하나로 이어주며,
보다 깊고 조화로운 식감을 완성합니다.

지금, 바리에가타 명동에서
가을의 맛을 만나보세요.

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