Zuppa di orzo e funghi

La zuppa di orzo e funghi è un vero confort food, un piatto caldo, saporito e saziante.
Un piatto equilibrato, rustico e che fa stare bene grazie alla presenza di verdure, come i funghi e cereali semplici come l'orzo.
Ci vuole giusto un po' di tempo per la cottura, ma non più di tanto e avrete un piatto perfetto anche da scaldare per il giorno successivo.
Provate questo piatto soprattutto nel periodo ideale per i funghi, ovvero l'autunno e fateci sapere se vi è piaciuto.
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 g di PORCINI
3-4 PLEUROTUS
4-5 CHAMPIGNON
100 g di ORZO
2 mestoli di FAGIOLI cotti
1 SCALOGNO
1/2 CIPOLLA
1 costa di SEDANO
1 l di BRODO VEGETALE
1 cucchiaio di CONCENTRATO
1 rametto di TIMO
3 cucchiai di OLIO extravergine d'oliva

Facoltativi:
5-6 pezzi di FUNGHI SECCHI
PREZZEMOLO q.b.
PEPERONCINO q.b.

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