Pavo Glaseado con Piña y Chipotle con Relleno Sencillo - "El Saborcito Rojo"

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Video de la Pasta 4 Quesos: https://youtu.be/78iseSOxNps

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Ingredientes:

00:00 Intro
00:33 Tipo de Pavo
- 1 pavo ahumado de 5.75 kilos
- 1 pavera

02:25 Inyectar el Pavo
- 1/2 taza de mantequilla con sal
- 1/2 taza de jugo de piña
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 jeringa para pavo

04:32 Glaseado del Pavo
- 90 gramos de mantequilla
- 1/2 taza de mermelada de piña
- 1/2 taza de salsa de chipotle

06:17 Relleno del Pavo
- 350 gramos de tocino
- 1 cebolla blanca picada
- 3-4 dientes de ajo picados
- 1 kilo de jamón de pavo y cerdo
- 2 manzanas verdes en cuadritos
- 200 gramos de piña en trozo
- 100 gramos de nuez picada
- 100 gramos de uva pasa
- 100 gramos de arándanos secos
- 1/2 cucharadita de pimienta y comino
- 1/2 cucharadita de consomé de pollo

10:01 Preparar el Pavo
- Hilo para cocina
- 3 ramas de romero
- 1 kilo de papas galeanas
- 400 gramos de champiñones

11:31 Pavo al Horno
12:45 Servir el Plato
14:35 Preparación del Gravy
- 2 tazas del caldo del pavo
- 2 cucharadas de mermelada de piña
- 2 cucharadas de salsa de chipotle
- 1/2 cucharadita de pimienta y comino
- 1/2 cucharadita de consomé de pollo
- 1/2 taza de agua fría
- 3 cucharadas de maicena
- y mucho amor
16:07 Degustación

Feliz Navidad y Feliz Año 2023 ❤

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