Какая эмульсия у вашего крема?

Вода в масле или масло в воде?
⠀
Основа любого крема — эмульсия, в которую добавляются остальные ингредиенты. Эмульсия — смесь воды и масла в определенной пропорции. Эмульсии бывают двух типов — «вода в масле» и «масло в воде».
⠀
Большинство кремов основаны на эмульсиях, в которых капельки жира взвешены в воде, то есть «масло в воде». К сожалению, простому потребителю сложно определить тип эмульсии визуально.
⠀
Тем не менее, можно провести следующий тест: капельку крема опустить в теплую воду. Если основа «вода в масле», то крем не растворится в воде, а если «масло в воде», то растворится, особенно если емкость с водой немного встряхнуть.
⠀
Каждый вид крема хорош в свое время. Сейчас, с наступлением осени мы рекомендуем отдать предпочтение кремам «вода в масле».
⠀
Проведи эксперимент и узнай, какой крем твой 🙂

Видео Какая эмульсия у вашего крема? канала Компания Чистовье