Peixe frito ao molho escabeche

Peixe frito ao molho escabeche.

O molho escabeche era utilizado para conservar os alimentos!

Aqueça o azeite.
Refoque cebola, tomate e pimentão.
Acrescente pimenta de cheiro, alho picado e molho de tomate.
Para finalizar o molho: tempere com pimenta do reino, vinagre e sal.
Frite o peixe em oléo quente.
Em um refratário coloque o peixe frito e o molho escabeche por cima, reserve o preparo para o dia seguinte na geladeira.

Como o molho é ácido, combina muito bem com pão!

Espero que vocês gostem!

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