Cum se face TOFU cu suc de lamaie, otet sau nigari ■ How To Make Tofu | Homemade Tofu

Cum se face TOFU cu suc de lămâie / oțet / nigari - 3 metode -
■ How to make TOFU with lemon juice/ vinegar/nigari. The best part of making homemade tofu is that you can add herbs and seeds and a flavour of choice. DIY and tell me whats your favorite. :)

■ Ingrediente:
- 150 g boabe de soia uscate
- 2,5 L apă (plus 3 L pentru înmuiatul și clătitul boabelor de soia și pregătirea coagulanților)
- 2 lg oțet de mere/ 3 lg suc de lămâie/ 1 lgț nigari
- o oală de 3L sau mai mare
- material cu țesătura fină
- suport perforat pentru tacâmuri sau orice alt recipient cu găuri.
- storcător pentru citrice pentru colectarea "zerului" sau așezați presa de tofu pe/în chiuvetă
- o greutate
- opțional sare, semințe, verdețuri
■ Cum se prepară:
- lăsați boabele de soia peste noapte la înmuiat în frigider
- după ce s-au hidratat (vor avea aprox 330 g), clătiți bine boabele
- mixați-le la blender cu 2,5 L apă. Am adăugat 0,5 L peste toate boabele, iar apoi am mai turnat 2L
- strecurați compoziția
- lichidul obținut (aproximativ 2,6 L ) se pune la fiert pe foc mare
- când începe să clocotească se reduce focul pe mediu și se mai fierbe 20 minute (după fierbere va rezulta laptele de soia - aproximativ 2,3 L - nu se poate consuma nefiert)
- opriți focul și adăugați unul din coagulanți: 3 lg suc de lămâie + 3 lg apă/2 lg oțet + 2 lg apă / 1lgț nigari
- amestecați în toate direcțiie până începe să se închege laptele (dacă nu se va coagula și lichidul rămâne prea lăptos în loc de galben transparent, mai dați o dată în clocot, opriți focul și mai adăugați 1lgț de suc de lămâie + 1 lgț apă sau 1 lgț oțet + 1 lgț apă)
- lăsați deoparte 15 minute
- opțional adăugați sare, condimente, semințe, verdețuri etc
- în timp ce fierbe laptele pregătiți presa pentru tofu/recipientul perforat - puneți un material cu țesătura fină peste el și așezați-l deasupra chiuvetei
- turnați laptele închegat în recipientul pregătit , împăturiți strâns materialul textil și aplicați o greutate deasupra.
- lăsați la presat 30 min - 2 ore

Mai multe informații despre veganism:
➤ Pagină Facebook: https://www.facebook.com/VeganInRo/
➤ Website: http://veganinromania.ro

■ Ingredients and materials used:
- 150 g of dried soybeans
- 2.5 L of water (plus 3 L for soaking and rinsing the soybeans and preparing the coagulants)
Choose the coagulant:
- 2 tbsp of apple cider vinegar or white vinegar + 2 tbsp of water
- 3 tbsp of lemon juice + 3 tbsp of water
- 1 tsp nigari ( magnesium chloride)
- a pot of 3L or larger
- muslin/napkin for soy milk streaming
- Perforated cutlery stand or any other container with holes. You can also use 2 casseroles for fruit or vegetable. (of the same size, pour the coagulated milk in one, and put the other over with a weight to evenly press the tofu ). You can also use a pot with holes for steaming vegetables.
- Citrus juicer to collect the "whey" or place the improvised tofu press directly on the sink
- a weight to press the tofu
- Optional - add salt, seeds, herbs etc.
■ How to prepare:
- soak the soybeans overnight in the refrigerator
- After soaking (330 g), rinse them well
- Mix the beans in the blender with 2.5 L of water. I added 0.5 L over all the beans, and then I poured 2L
- Strain the composition using a muslin cloth/napkin
- put the liquid (about 2.6 L) to high heat until it will start to boil, making sure it will not boil over
- When it starts to boil it reduces the fire to medium and keep boiling for 20 minutes (after boiling will result the soy milk - about 2.3 L
- it can not be consumed uncooked)
- turn off the fire and add one of the coagulants: 3 tbsp of lemon juice + 3 tbsp of water/ 2 tbsp of vinegar + 2 tbsp of water/ 1 tsp nigari
- mix in every directions until the milk starts to coagulate (if it does not coagulate and the liquid remains too milky instead of transparent yellow, once again boil, stop the fire and add 1 lemon juice + 1 tablespoon of water or 1 gram of vinegar + 1 l of water)
- set aside for for 15 minutes
- optionally add salt, spices, seeds, herbs etc.
- while boiling the milk prepare the tofu press/ perforated cutlery stand - place a fine cloth over it and place it on top of the sink
- pour the milk in the prepared container, fold the fabric tightly and apply a weight above it.
- leave it pressed for 30 minutes - 2 hours

Music Johann Pachelbel - Kanon in D Dur by Aitua

Видео Cum se face TOFU cu suc de lamaie, otet sau nigari ■ How To Make Tofu | Homemade Tofu канала CruF