Загрузка страницы

Sopa de Cebolla Francés

SEE RECIPE BELOW

Así que únete a nosotros como te enseñamos cómo hacer la sopa de cebolla francesa deliciosamente decadente. Será seguro que calentara sus huesos (y su corazón) este próximo invierno.

Sopa de Cebolla Francés
2 lb yellow onion, thinly sliced
1.5 oz butter, clarified
¾ qt veal stock
¾ qt chicken stock
1/8 oz thyme
1 ½ oz sherry
4 slices of baguette bread
6 oz gruyere cheese

Directions:
1. Saute the onions in the butter over low heat. Carefully caramelize the onion without burning. This can take up to 45 minutes.
2. Deglaze the pan with 8 ounces of the beef stock. Cook au sec. Repeat this process until
the onions are a very dark, even brown.
3. Add the remaining beef stock, the chicken stock and the thyme.
Bring to a simmer and cook 20 minutes to develop flavor. Adjust the seasoning and add the sherry.
4. Serve in warmed bowls. Top each portion with a slice of toasted French bread and a thick layer of gruyere. Place under the broiler or salamander until the cheese is melted and lightly browned.

Видео Sopa de Cebolla Francés канала Escoffier Home Gourmet
Показать
Комментарии отсутствуют
Введите заголовок:

Введите адрес ссылки:

Введите адрес видео с YouTube:

Зарегистрируйтесь или войдите с
Информация о видео
30 октября 2014 г. 2:21:13
00:23:16
Яндекс.Метрика