Passa O Açúcar - Pavlova com Frutas Vermelhas

Pavlova com Frutas Vermelhas

Rendimento: 1 Pavlova de 32 cm aproximadamente

Ingredientes

- Merengue
- 4 claras
- 250 gramas de açúcar refinado
- 10 gramas de amido de milho
- 10 ml de suco de limão


Modo de preparo

- Bater as claras até começar a espumar, juntar o suco de limão, continuar batendo e adicionar o açúcar aos poucos até obter um merengue com picos firmes.
- Adicione o amido de milho e misture com uma espátula
- Coloque o merengue sobre um tapete de silicone e espalhe formando um círculo.
- Faça uma depressão no centro a asse no forno pré-aquecido à temperatura de 130 graus por 1 hora e 30 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar.


Ingredientes para o chantilly

- 300 ml de creme de leite fresco
- 20 gramas de açúcar de confeiteiro


Modo de preparo

- Colocar o creme de leite e o açúcar no bowl da batedeira e bater até o ponto de chantilly.
- Não bater demais para não passar do ponto.


Ingredientes para a finalização

- Morangos
- Mirtilos
- Figos
- Amoras
- Folhas de hortelã
Finalização

- Retirar a Pavlova do tapete de silicone, colocar sobre um prato e rechear com o chantilly.
- Cortar os morangos e o figos em quatro partes e colocar encima do chantilly decorando e espalhando juntamente com o restante das frutas e o hortelã.
- Servir.
- Dica: Experimente variar as frutas da sua Pavlova ao seu gosto com Uva, Kiwi, Manga etc.

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