SAFTIGE NUSS SCHNECKEN WIE VOM BÄCKER - AUCH AM NÄCHSTEN TAG WEICH! NUSSTEILCHEN - NUSSSCHNECKEN

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●ZUTATEN:
Zutaten für den Teig:
500 g Weizenmehl (in Ö Typ W480, in D Typ 405)
Prise Salz
250 ml lauwarme Milch
60 g Zucker
20 g Frischhefe (=1/2 Würfel) oder 7 g Trockenhefe (=1 Pkg.)
1 ganzes Ei Gr. M
60 g weiche Butter

Für die Füllung:
250 g gemahlene Haselnüsse (alternativ Walnüsse oder Mandeln)
50 g Semmelbrösel
2 EL Kakao (=20 g)
1 TL Zimt
1 Msp. Vanillepulver (alternativ Vanillezucker oder Extrakt)
80 g Zucker
200 ml Milch
40 g Butter

Zum Bestreichen:
1 Eigelb
2 EL Sahne

Glasur:
120 g Puderzucker
2-3 EL Milch
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●INGREDIENTS (ENGL.):
Dough:
500 g pastry or all-purpose flour
pinch of salt
250 lukewarm milk
60 g sugar
20 g fresh yeast (=1/2 cube) or 7 g instant dry yeast (=1 sachet)
1 whole egg size M
60 g soft butter

Filling:
250 g ground hazelnuts (or walnuts or almonds)
50 g breadcrumbs
2 tbsp cocoa (=20 g)
1 tsp cinnamon
pinch of vanilla
80 g sugar
200 ml milk
40 g butter

Egg wash:
1 egg yolk
2 tbsp cream

Glaze:
120 g powdered sugar
2-3 tbsp milk
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