Как работает пекарня с "нуля" через 1,5 года после открытия пекарни
5 видео о работе пекарни с "нуля" через 1,5 года после открытия пекарни. Коллектив пекарни окреп, ассортимент хлеба и выпечки расширился, найдена своя ниша в рынке хлебобулочных изделий. Подпишитесь на канал ► https://www.youtube.com/user/gepardperm
Потребность рынка в мелкоштучных изделиях подвигло собственника приобрести #делитель_округлитель_теста и тестозакаточную машину. Это существенно увеличило объемы производства, а так же улучшило и стабилизировало качество выпечки.
Следующий ролик из этой серии будет посвящен производству бубликов и баранки на пекарни.
Комплект оборудования:
1. Печь ротационная Cimav TSR15 газовая 15-18 противней 500*700, мощность 1,5 кВт, тепловая мощность 35 000ккал/ч, габаритные размеры 1120*1650*1450 мм, 800 кг, 380 В Электронная панель управления, тележка, горелка в комплекте - 17.615€
2. Шкаф окончательной расстойки Atrepan 2 двери, 4 тележки 500*700, габаритные размеры 1650*1800*2300, мощность 5 кВт - 5.060€
3. Тестомесильная машина XLEBOBOR SUN 80 CL 139 литр, 80 кг теста, 2 скорости, мощность 2,6/4,8 кВт - 6.234 €
Через год приобрели еще оборудование: https://www.youtube.com/watch?v=F4MlseKEkUc
4. Делитель-округлитель DAUB Диск фиксированный. 30-130 гр. - 6.075 €
5. Тестоформовочная машина MAC PAN мод. FR2C50 - 3.689 €
Остальное нейтральное оборудование (столы, стелажи, противни и т.д.) комплектовали по индивидуальной спецификациию
В нашей компании #ХлебОборудование https://www.xleb-obor.ru/pekarnya-3/ вы можете приобрести все необходимое оборудование для пекарни, хлебозавода, комбинатов питания или кондитерской, в нашем ассортименте есть:
хлебопекарная печь — #подовая_печь , #ротационная_печь , #конвекционная_печь , на электрическом, газовом или дровяном питании, в том числе мы продаем печь для магазина и у нас можно купить конвекционную печь для мини-пекарни ;
расстоечный шкаф, а также отложенная холодная расстойка теста;
двухскоростной тестомес и тестомесильная машина для крутого теста с широким диапазоном функций и производительности;
тестоделитель , делитель-округлитель теста и конусный округлитель теста , тестозакатка и багетоформующая машина;
кондитерское оборудование — планетарный миксер, тестораскатка для слоеного теста , дозатор начинок , депозитор крема, кремоварка , миксер и т. д.;
хлеборезка , сухародробилка, устройства водоподготовки, разделочный стол и многое другое.
#видео_о_хлебе
Видео Как работает пекарня с "нуля" через 1,5 года после открытия пекарни канала Алексей Савицкий
Потребность рынка в мелкоштучных изделиях подвигло собственника приобрести #делитель_округлитель_теста и тестозакаточную машину. Это существенно увеличило объемы производства, а так же улучшило и стабилизировало качество выпечки.
Следующий ролик из этой серии будет посвящен производству бубликов и баранки на пекарни.
Комплект оборудования:
1. Печь ротационная Cimav TSR15 газовая 15-18 противней 500*700, мощность 1,5 кВт, тепловая мощность 35 000ккал/ч, габаритные размеры 1120*1650*1450 мм, 800 кг, 380 В Электронная панель управления, тележка, горелка в комплекте - 17.615€
2. Шкаф окончательной расстойки Atrepan 2 двери, 4 тележки 500*700, габаритные размеры 1650*1800*2300, мощность 5 кВт - 5.060€
3. Тестомесильная машина XLEBOBOR SUN 80 CL 139 литр, 80 кг теста, 2 скорости, мощность 2,6/4,8 кВт - 6.234 €
Через год приобрели еще оборудование: https://www.youtube.com/watch?v=F4MlseKEkUc
4. Делитель-округлитель DAUB Диск фиксированный. 30-130 гр. - 6.075 €
5. Тестоформовочная машина MAC PAN мод. FR2C50 - 3.689 €
Остальное нейтральное оборудование (столы, стелажи, противни и т.д.) комплектовали по индивидуальной спецификациию
В нашей компании #ХлебОборудование https://www.xleb-obor.ru/pekarnya-3/ вы можете приобрести все необходимое оборудование для пекарни, хлебозавода, комбинатов питания или кондитерской, в нашем ассортименте есть:
хлебопекарная печь — #подовая_печь , #ротационная_печь , #конвекционная_печь , на электрическом, газовом или дровяном питании, в том числе мы продаем печь для магазина и у нас можно купить конвекционную печь для мини-пекарни ;
расстоечный шкаф, а также отложенная холодная расстойка теста;
двухскоростной тестомес и тестомесильная машина для крутого теста с широким диапазоном функций и производительности;
тестоделитель , делитель-округлитель теста и конусный округлитель теста , тестозакатка и багетоформующая машина;
кондитерское оборудование — планетарный миксер, тестораскатка для слоеного теста , дозатор начинок , депозитор крема, кремоварка , миксер и т. д.;
хлеборезка , сухародробилка, устройства водоподготовки, разделочный стол и многое другое.
#видео_о_хлебе
Видео Как работает пекарня с "нуля" через 1,5 года после открытия пекарни канала Алексей Савицкий
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
5 рецептов из пекарниХроники Пекарни I 3 года после открытия пекарниЭкскурсия в кондитерский цех. Как делают баклаву в Турции?«Работаю на себя». ПекарняЭволюция пекарни. Покупка ротационной печи и тестомесаКак открыть пекарню. Пекарня как бизнес. Бизнес план.Пекарня - кулинария Хлебный в Уфе. Как делают самсу, курник, слойку и хлеб в первый день работы.Как делают узбекские лепешки в тандыреОбучение пекарей и открытие новой пекарни 🍞 Мини - Пекарня с "Нуля" 🍞 Второй деньКондитерская и кафе / Бизнес-планКак делают пироги и сладкие булочки в пекарне? 7 способов приготовления пирогов.Как делают хлеб в пекарня ШахОбучение пекарей в "Пекарня со Вкусом" в Иваново 🍞 I частьНовая пекарня Коврига | Первая выпечка хлеба на ротационной и подовой газовой печиДекоративный хлеб. Технология. Как стать пекарем. Школа для пекарей.Небольшая пекарня как начало успешного бизнеса II частьОдин день в пекарне. Пироги с начинкой. I частьКак учат пекарей? Первые дни работы в пекарне № 3Небольшая пекарня как начало успешного бизнеса I часть