Cómo preparar una deliciosa Gallina criolla guisada Colombiana

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ingredientes:

2 gallinas criollas pequeñas.
1 lata de crema de leche de coco .( también pueden colocar la leche de coco de un coco)
1/2 taza de cebolla cabezona blanca mediana.
1/2 cebolla cabezona morada de las grandes.
3 tallos de cebollín o cebolla junco.
1 tallo de apio.
2 pimentones pequeños amarillos .
2 tomates.
1 cucharada de ajitopito.
1/2 zanahoria.
1 cucharada de cilantro.
2 dientes de ajo.
1 cucharadita de paprika.
1 cucharadita de tricompleto. ( o del colorante que tengan en casa, pueden utilizar achiote ).
1 cucharada de ajo en polvo.
1 cucharada de cebolla en polvo.
1 cucharadita de orégano.
1/2 cucharadita de comino.
sal y pimienta al gusto.
2 cucharadas de aceite vegetal.

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