Encebollado ecuatoriano

RECETA
2 pimientos rojos
1 pimiento verde
6 tomates
3 cebollas grandes
3 dientes de ajo
ramas de cilantro
ramas de albaca (opcional)
2 cucharas de aji para seco o aji peruano
1/2 cuchara de comino
1/2 cuchara de pimiento molida
3 libras de albacora
8 litros de agua o la suficiente
2 libras de yuca
sal y pimienta al gusto
cebolla y cilantro al gusto

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