Dampfnudeln - Germknödel

Dampfnudeln / Germknödel
Vanillesoße mit Mohn

Für 4 Personen Garzeit 2 h

- [x] 2 Päckchen Hefe
- [x] 1500 ml L-Milch
- [x] 1000 g Weizenmehl
- [x] 120 g Zucker
- [x] 210 g Margarine
- [x] 4 Eier
- [x] etwas Salz

2 Päckchen Hefe Teelöffel. Zucker mit 10 Esslöffel
500 ml (L-Milch) warmer Milch, sorgfältig anrühren, 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehenlassen
1000 g Weizenmehl in einer Rührschlüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken
60 g Zucker, etwas Salz, 160 g verlassene Margarine 4 Eier an den Rand des Mehls geben die Hefe in die Vertiefung geben, mit Mehl, den übrigen Zutaten und der restlichen Milch verrühren, den Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft, das restliche Mehl unterkneten den Teig so lange an einem warmen Ort stehenlassen, bis er etwa doppelt so hoch ist, gut durchkneten und gleich mäßige eigröße Klösse daraus formen.
1000 ml L-Milchso viel in einen großen Topf gießen, dass der Boden etwa 1 cm hoch gedeckt
60 g Margarine, 60 g Zuckerhinzufügen, die Zutaten erhitzen, die Klösse nebeneinander hineinlegen, an einem warmen Ortso lange stehenlassen, bis sie doppelt so hoch sind, den Topf mit einem Deckel verschließen, in den vorgeheizten Backofen stellen (es darf kein Dampf entweichen).

Strom: 175 - 200 °C
Backzeiten: 60 Minuten
Beigabe: Gebräunte Butter, Pflaumenkompott, Vanillesoße mit Mohn

Видео Dampfnudeln - Germknödel канала Winfried Rüth