Оссобуко (Osso buco). Шикарное и нежное блюдо из говядины.

Created by Viddo
#viddo#оссобуко#ossobuco#italiankuhnya#hotchebludo#beef#итальянскаякухня#горячееблюдо#говядина#Золотаяколлекциярецептов

👌ОССОБУКО-традиционное блюдо итальянской кухни, - есть ли еще какое-нибудь блюдо из говядины, вкуснее этого?

Нежное, сочное мясо, отходящее от косточки, в густом томатно-овощном соусе с белым вином.
Это блюдо просто тает во рту и никого не оставит равнодушным!

Название этого блюда переводится как "полая кость". И самый главный ингредиент его - это говяжья рулька, распиленная на куски 3-4 см вместе с косточкой. Никакое другое мясо не подойдет!!!!

✨Ингредиенты

3 стейка оссобуко
3 моркови
3 стебля сельдерея
2-3 зубчика чеснока
1 большая луковица
несколько помидоров
300 мл. куриного бульона
150 мл. белого вина
1.5 ст.л томатной пасты
2 ст.л. муки
оливковое масло
тимьян и розмарин
соль

✨Рецепт приготовления

Сперва все овощи нужно порезать. помидоры можно резать как угодно, все равно они разварятся полностью. Морковь и сельдерей нужно порезать кубиками или кусочками небольшими. Лук нарезаем крупно. А чеснок мелко.
Теперь подготавливаем мясо. Обтираем бумажными салфетками мясо. Что бы не было жижи с мукой. Насыпаем муку, солим ее и обваливаем стейки в муке. Можно в муку покрошить мелко тимьян и розмарин, но как по мне, так лучше целые ветки бросить в момент варки.
Далее нужно стейки обжарить на сковороде до корочки с двух сторон. Так мясо сохранит все соки и вкус внутри.
В кастрюлю или глубокую сковороду наливаем немного оливкового масла и начинаем готовить овощи. Пассируем лук, морковь и сельдерей.
Добавляем туда помидоров и еще чуть потушим.
Добавляем томатную пасту, чеснок, куриный бульон и вино. Солим и все хорошо перемешиваем.
Выкладываем стейки. Их нужно притопить, что бы жидкость полностью покрывало мясо. Добавляем сверху веточки тимьяна и розмарина.
Тушим так на слабом огне 5 часов. За это время мясо хорошо разварится и станет очень очень нежным. Косточка будет без каких либо усилий убираться и даже жилки станут очень мягкими и съедобными.
Мясо получается невероятно вкусным!
Приятного аппетита😊😉
ПОНРАВИЛОСЬ Видео, СТАВЬТЕ 👍И ПОДЕЛИТЕСЬ СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ ❤️

ССЫЛКА НА НАШ КАНАЛ :
✔️"Золотая коллекция рецептов"
https://youtube.com/channel/UC6c639XFUlfa_Ck7taxepiQ
#полуфабрикаты #пельмени #вареники #мясо #голубцы #котлеты #манты #еда #домашняяеда #блины #вкусно #полуфабрикатыназаказ #кулинария #работа #булочкисемей #доставка #курзе #фарш #готовимвкусно #долма #ужин #всегдавкусно #всегдасвежие #выпечка #гнезда #готовимклюбомусобытию #доставимкдому #кумушкиныпельмешки #любовь #вкуснаяеда#

Рекомендую канал :
Готовка дома
https://youtube.com/c/%D0%93%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B0%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0

Видео Оссобуко (Osso buco). Шикарное и нежное блюдо из говядины. канала ЗОЛОТАЯ КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ На заметочку каждому