ЯРКИЙ ЦВЕТ ХЛЕБА. Это просто

Бот с рецептами: https://t.me/DenisMashkov_bot?start=youtube
Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06
✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru
Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV
ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery

00:00 - Введение: какие бывают цвета корки у хлеба
01:00 - Влияние заквасок, опар и пулеша на цвет
02:00 - Дозировка сахаров и влияние на вкус и цвет
03:00 - Значение цвета для продаж и потребительских свойств
04:00 - Полуфабрикаты: бига, пулиш, их преимущества
05:00 - Опара для хлеба «сегодня на сегодня», срок хранения
06:00 - Сахара и заварки как способ окрашивания хлеба
07:00 - Сложные заварки и их состав (солод, картофельные хлопья и др.)
08:00 - Применение заварки в пицце и выпечке в агрессивной среде
09:00 - Замороженные и свежие изделия: заварка и технология
10:00 - Готовые заварки и их ограничения, вкусовые особенности
11:00 - Холодное брожение: технологии, формы, контейнеры. Завершение: экономия, выбор технологии, советы

Видео ЯРКИЙ ЦВЕТ ХЛЕБА. Это просто канала Как открыть пекарню.