Huevos en rabo de mestiza | Desayuno mexicano 🇲🇽

La gastronomía mexicana se distingue por sus contundentes desayunos. Muchas veces son los huevos los que ocupan el lugar especial en la mesa así que hay innumerables formas de prepararlos, en esta ocasión les muestro los huevos en rabo de mestiza, deliciosos y escalfados sobre una salsa con rajas de poblano y cebolla.

Aquí los ingredientes para 4 personas pensando en que a cada uno se le sirva 2 huevos.

8 huevos
1/2 kg. de jitomate
1 ajo
1/2 cebolla
2 hojas de laurel
2 1/2 tazas de agua
3 chiles poblanos
Queso fresco
Manteca o aceite para freír
Sal al gusto

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Avocado street
Sí señorita

Mariachi tamazula, lluvia de cuerdas https://soundcloud.com/ernesto-a-garza/mariachi-tamazula-lluvia-de
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