САМСА СУПЕР рецепт/QAT QAT SOMSA

Тесто
4.5 стакана пшеничной муки высшего сорта;
360 мл тёплой воды
220 гр сливочного масла комнатной температуры.
1 ст.л. соли

1. В просеянную муку влить подсоленную воду и вымешивать тесто минимум 10 минут. Тесто должно быть чуть мягче чем тесто для пельменей.
2. Завернуть в пищевую плёнку, оставить отдыхать на 30 минут.
3. Затем тесто раскатать и смазать сливочным маслом.
4. Потом тесто нужно скатать в рулет. И вот здесь есть один секрет: постарайтесь не заворачивать плотно и тогда слои хорошо раскроются при выпечке.
5. Поставит в холодильник на час или больше.
6. Затем разрезать на несколько частей и раскатать в лепешки, в середину положить фарш и края теста защипнуть.
7. Уложить самсу на лист и посыпать кунжутом. Чтобы кунжут хорошо прилипал можете самсу совсем немножко смазать водой. Выпекать при 200' в течение 40 - 45 минут.
Из этого тесто у меня получились 29 самсушек :)

Начинка # 1
мясо (у меня баранина) - 300 гр
лук - 2 шт.
кумин (зыра), черный молотый перец, соль по вкусу.

Начинка # 2
тыква - 350-400 гр
лук - 1 шт.
сливочное масло - 2 ст. л.
кориандр, черный перец, соль немножко
Если тыква не очень несладкая добавить 1 ст.л. сахара.

Начинка # 3
картошка - 3 шт.
лук - 2 шт.
сливочное масло - 2 ст.л.
кумин (зыра), черный молотый перец и соль по вкусу.

Видео САМСА СУПЕР рецепт/QAT QAT SOMSA канала LAZZAT OSHXONASI