Французская булка без дрожжей, на ручном замесе.Очень вкусный хлеб с прекрасным сливочным ароматом!
Рецепт французской булки на закваске левита-мадре, ручной замес. Это очень вкусный хлеб который очень любят взрослые и дети, с нежно сливочными нотками, вы должны его обязательно попробовать!!
Итак рецепт:
100 гр. Закваска левита-мадре (50%)
500 г. Мука пшеничная ВС
340- 360 г. Вода
25 г. Сахар
7 г. Соль
25 сливочной масло
Мука +вода + закваска - вымешать до увлажнения, оставляем на 30 минут (Аутолиз).
Замес 5 минут, добавляем соль - замес 5 минут добавляем сахар, вымешиваем 2 минуты - добавляем масло, - замешиваем до гладкости, перекладываем в миску мазанную маслом и закрываем крышкой. Брожение 3 часа, 2 складывания каждый час. Предформовка - 30 минут отлежка. Формовка, расстойка в корзинках или в форме 2 часа. Выпекаем в разогретой духовке до t 250 гр. с паром затем при t 200 без пара ещё 20 минут.
Видео Французская булка без дрожжей, на ручном замесе.Очень вкусный хлеб с прекрасным сливочным ароматом! канала Пеки со мной!
Итак рецепт:
100 гр. Закваска левита-мадре (50%)
500 г. Мука пшеничная ВС
340- 360 г. Вода
25 г. Сахар
7 г. Соль
25 сливочной масло
Мука +вода + закваска - вымешать до увлажнения, оставляем на 30 минут (Аутолиз).
Замес 5 минут, добавляем соль - замес 5 минут добавляем сахар, вымешиваем 2 минуты - добавляем масло, - замешиваем до гладкости, перекладываем в миску мазанную маслом и закрываем крышкой. Брожение 3 часа, 2 складывания каждый час. Предформовка - 30 минут отлежка. Формовка, расстойка в корзинках или в форме 2 часа. Выпекаем в разогретой духовке до t 250 гр. с паром затем при t 200 без пара ещё 20 минут.
Видео Французская булка без дрожжей, на ручном замесе.Очень вкусный хлеб с прекрасным сливочным ароматом! канала Пеки со мной!
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Ароматный пшеничный хлеб на закваске, на яблочном пюре с добавлением ржаной муки. Хлеб без дрожжей.](https://i.ytimg.com/vi/93K4-YRCne0/default.jpg)
![Французская булка на закваске. Пшеничный хлеб на закваске. Рецепт Французская булка.](https://i.ytimg.com/vi/c26XF7_Z-qs/default.jpg)
![Французская булка / бездрожжевой хлеб / на пшеничной закваске](https://i.ytimg.com/vi/FSIAqigGvyc/default.jpg)
![Французский Хлеб На Закваске Левито Мадре. Французская Булка На Закваске. Хлеб На Закваске.](https://i.ytimg.com/vi/p5Llr96uQes/default.jpg)
![Невероятно вкусный десертный хлеб на закваске. Французская булка. Часть1](https://i.ytimg.com/vi/XbcX7qPJLNs/default.jpg)
![Хлеб без дрожжей,ручной замес,с сыром и укропом.Вкусный ароматный, полюбился всем!100% закваска.](https://i.ytimg.com/vi/FlOuQlXlpuc/default.jpg)
![Французская БУЛКА на закваске / Самый вкусный белый хлеб](https://i.ytimg.com/vi/dl-ECxo7p7w/default.jpg)
![Под колпаком! Французская булка. Часть 2](https://i.ytimg.com/vi/NJk2KeHomO0/default.jpg)
![Французская булка. Хлеб на закваске.](https://i.ytimg.com/vi/P8krWFyaFbw/default.jpg)
![ШОК! ВЫ НЕ ПОВЕРИТЕ! Хлеб БЕЗ ЗАМЕСА на ГОРЯЧЕЙ воде. Очень необычный и вкусный хлеб.](https://i.ytimg.com/vi/1srGZY9T0Uw/default.jpg)
![Пирожки на закваске 50 % влажности.](https://i.ytimg.com/vi/l6GFpILvOYE/default.jpg)
![ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ / РАССТОЙКА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ / РЕЦЕПТ ФРАНЦУЗСКАЯ БУЛКА](https://i.ytimg.com/vi/-jCqvLnHUSQ/default.jpg)
![Французская булка на закваске](https://i.ytimg.com/vi/-Ds3jiyGsBg/default.jpg)
![Французская булка. Цельнозерновой хлеб на закваске в духовке](https://i.ytimg.com/vi/5js3ptBIXF8/default.jpg)
![ФРАНЦУЗСКИЙ ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ на закваске Раймонда Калвеля / Полный и правильный рецепт / ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ](https://i.ytimg.com/vi/5-TpS9IM3F4/default.jpg)
![Нориджский ХЛЕБ на закваске - вкусный и пушистый!](https://i.ytimg.com/vi/QmPiiwewjMs/default.jpg)
![🍞Домашний хлеб без хлебопечки! 🥖 Рецепт хлеба в духовке!](https://i.ytimg.com/vi/27SDKqDJntg/default.jpg)
![ХЛЕБ ЗА 5 МИНУТ В ДЕНЬ ПО-НОВОМУ. НУ ОЧЕНЬ ПРОСТО И ЛЕГКО!!!](https://i.ytimg.com/vi/XmbyGYSwIUY/default.jpg)
![Французские Хлебные Булочки с Хрустящей Корочкой.✧ Замечательно для Завтрака.✧ French Roll Recipe](https://i.ytimg.com/vi/01FbkGccABU/default.jpg)
![🔴ПОПРОБОВАВ РАЗ ЭТОТ ВКУСНЫЙ ХЛЕБ,ВЫ БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ ЕГО ВСЕГДА! 🍞 РЕЦЕПТ ЧИАБАТТЫ В ДУХОВКЕ](https://i.ytimg.com/vi/LMv9Hl4A91A/default.jpg)