Французская булка без дрожжей, на ручном замесе.Очень вкусный хлеб с прекрасным сливочным ароматом!
Рецепт французской булки на закваске левита-мадре, ручной замес. Это очень вкусный хлеб который очень любят взрослые и дети, с нежно сливочными нотками, вы должны его обязательно попробовать!!
Итак рецепт:
100 гр. Закваска левита-мадре (50%)
500 г. Мука пшеничная ВС
340- 360 г. Вода
25 г. Сахар
7 г. Соль
25 сливочной масло
Мука +вода + закваска - вымешать до увлажнения, оставляем на 30 минут (Аутолиз).
Замес 5 минут, добавляем соль - замес 5 минут добавляем сахар, вымешиваем 2 минуты - добавляем масло, - замешиваем до гладкости, перекладываем в миску мазанную маслом и закрываем крышкой. Брожение 3 часа, 2 складывания каждый час. Предформовка - 30 минут отлежка. Формовка, расстойка в корзинках или в форме 2 часа. Выпекаем в разогретой духовке до t 250 гр. с паром затем при t 200 без пара ещё 20 минут.
Видео Французская булка без дрожжей, на ручном замесе.Очень вкусный хлеб с прекрасным сливочным ароматом! канала Пеки со мной!
Итак рецепт:
100 гр. Закваска левита-мадре (50%)
500 г. Мука пшеничная ВС
340- 360 г. Вода
25 г. Сахар
7 г. Соль
25 сливочной масло
Мука +вода + закваска - вымешать до увлажнения, оставляем на 30 минут (Аутолиз).
Замес 5 минут, добавляем соль - замес 5 минут добавляем сахар, вымешиваем 2 минуты - добавляем масло, - замешиваем до гладкости, перекладываем в миску мазанную маслом и закрываем крышкой. Брожение 3 часа, 2 складывания каждый час. Предформовка - 30 минут отлежка. Формовка, расстойка в корзинках или в форме 2 часа. Выпекаем в разогретой духовке до t 250 гр. с паром затем при t 200 без пара ещё 20 минут.
Видео Французская булка без дрожжей, на ручном замесе.Очень вкусный хлеб с прекрасным сливочным ароматом! канала Пеки со мной!
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Ароматный пшеничный хлеб на закваске, на яблочном пюре с добавлением ржаной муки. Хлеб без дрожжей.Французская булка на закваске. Пшеничный хлеб на закваске. Рецепт Французская булка.Французская булка / бездрожжевой хлеб / на пшеничной закваскеФранцузский Хлеб На Закваске Левито Мадре. Французская Булка На Закваске. Хлеб На Закваске.Невероятно вкусный десертный хлеб на закваске. Французская булка. Часть1Хлеб без дрожжей,ручной замес,с сыром и укропом.Вкусный ароматный, полюбился всем!100% закваска.Французская БУЛКА на закваске / Самый вкусный белый хлебПод колпаком! Французская булка. Часть 2Французская булка. Хлеб на закваске.ШОК! ВЫ НЕ ПОВЕРИТЕ! Хлеб БЕЗ ЗАМЕСА на ГОРЯЧЕЙ воде. Очень необычный и вкусный хлеб.Пирожки на закваске 50 % влажности.ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ / РАССТОЙКА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ / РЕЦЕПТ ФРАНЦУЗСКАЯ БУЛКАФранцузская булка на закваскеФранцузская булка. Цельнозерновой хлеб на закваске в духовкеФРАНЦУЗСКИЙ ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ на закваске Раймонда Калвеля / Полный и правильный рецепт / ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙНориджский ХЛЕБ на закваске - вкусный и пушистый!🍞Домашний хлеб без хлебопечки! 🥖 Рецепт хлеба в духовке!ХЛЕБ ЗА 5 МИНУТ В ДЕНЬ ПО-НОВОМУ. НУ ОЧЕНЬ ПРОСТО И ЛЕГКО!!!Французские Хлебные Булочки с Хрустящей Корочкой.✧ Замечательно для Завтрака.✧ French Roll Recipe🔴ПОПРОБОВАВ РАЗ ЭТОТ ВКУСНЫЙ ХЛЕБ,ВЫ БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ ЕГО ВСЕГДА! 🍞 РЕЦЕПТ ЧИАБАТТЫ В ДУХОВКЕ