【元朗盆菜】80後接手圍村盆菜生意 豬肉軟腍全靠發酵南乳
擁有數百年歷史的盆菜，是新界圍村的傳統食物，與許多傳統行業面對同一難題─後繼無人﹗大埔水圍村村長慨嘆︰「傳統盆菜師傅，至少都五、六、七字頭，要找個四字頭都難。」眾裏尋他，元朗夏村新圍便有一個，三字頭的鄧浩存。身為家中唯一男丁，阿存從未打算接手父親一手建立的盆菜生意，直至十年前才改變主意。「老爸病重，我是兒子，當然要撐住頭家。」阿存霸氣回應。這位全港最年輕的傳統盆菜總廚，沒有讓老父失望，十年間讓正宗圍村盆菜的味道不斷伸延......
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