Papas Carolas

Na Aldeia de Telhadela, em Albergaria-a-Velha, por alturas da matança do porco, eram servidas à sobremesa as papas carolas ou papas de carolo. Estas papas. feitas com milho branco tradicional grosseiramente moído, banha de porco e açúcar amarelo caramelizado, caíram em desuso.

A Associação Zea Mais e a Escola Superior Agrária de Coimbra ensaiam estratégias de valorização dos cereais tradicionais com as comunidades e instituições locais. Em parceria com a DonAldeia, uma Associação de Promoção e Desenvolvimento Rural que integra mulheres na Aldeia de Telhadela, procuram promover e divulgar as papas carolas.

Quem desejar provar ou recordar este prato característico terá oportunidade de o fazer no Showcooking promovido pela DonAldeia no "Há Festa de Aldeia", em Vilarinho de S. Roque, pelas 16:30h do dia 18 de Junho de 2017.

Espera-se que no futuro seja mais frequente encontrar esta sobremesa nas mesas da restauração local e casas particulares da Freguesia, gerando-se, desta forma, oportunidades de desenvolvimento e um novo impulso para uma economia local baseada nos recursos genéticos tradicionais e numa agricultura sustentável e de qualidade.

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