Empanadas de requesón | WRENAKJE | #QuedateEnCasa y cocina #conmigo

Receta Empanadas de Requesón (Wrenakje)

MASA:
½ taza de crema
½ taza de leche
4 Clara de huevo
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de cremor tártaro
3 tazas de harina

RELLENO:
(Hicimos el doble en el video, para usar el requesón que sobraba para otra receta)

250 a 300 gramos de requesón
2 yemas de huevo
½ cuchara de sal
½ cuchara de pimienta negra molida
Primero se mezcla el requesón, yemas de huevo, sal y pimienta. Dejar reposar mientras se hace la masa.

Para hacer la masa, mezclar todos los ingredientes (ya sea a mano o con una batidora) y al final agregar lentamente la harina. Si la masa se siente muy suave, agregar un poco mas de harina.

Extender la masa, ya sea con una batidora KitchenAid con el accesorio para fideos, o a mano. De preferencia que quede la masa delgadita.
Cortar formas circulares de la masa. Rellenarlos con la mezcla de requesón, y cerrarlos. Se pueden doblar a la mitad, para que queden como media luna o poner una parte de la masa abajo y otra circular arriba. No importa qué forma tengan. La version más fácil, son las que quedan circulares.

Calentar agua en un sartén grande. Agregar sal. En cuanto hierva el agua, agregar unos wrenakje y cocer por 10 minutos.
Si desea freírlos, los puede retirar y quitar el exceso de agua para que no salpique mucho el aceite.

Se acompañan con Schmauntfat (salsa de crema). Se puede agregar jugo de tomate o mermelada. Ya es cuestión de preferencia personal. Si no tienen jamón o salchicha ahumada, sabe muy rico acompañarlos con tocino.
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Receta para schmauntfat:

Calentar manteca o aceite donde se ha freído el jamón ahumado o tocino.
Agregar un poco de harina y mezclar bien. Agregar crema, y calentar hasta que hierva. Al final, poner sal y pimienta al gusto.

¡Buen provecho!

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