Recette : les pissenlits au foie salé d'Albi - Les carnets de Julie

LA RECETTE CI-DESSOUS 👇

Les carnets de Julie - Recette : les pissenlits au foie salé d'Albi, Tarn Albigeois en Midi Pyrénées
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 3 grosses poignées de pissenlits des champs
- 300 g de foie salé
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin vieux
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin standard
- 1 cuillère à soupe de crème de vinaigre ou vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de graisse de canard
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre

Préparation
Lavez les pissenlits et coupez les pieds de façons à obtenir de petits bouquets (s’ils sont plus gros, détachez simplement les feuilles les unes des autres). Essorez-les et coupez-les grossièrement. Placez-les dans un saladier.
Coupez le foie salé en dés et faites le sauter 3 minutes à feu vif avec la graisse dans une poêle. Arrosez d’une cuillère à soupe de vinaigre. Égouttez et versez dans le saladier.

Retrouvez nous
http://www.france3.fr/emissions/les-carnets-de-julie
https://www.facebook.com/Les.carnets.de.Julie
Tous les samedis à 17h sur France 3.

Partir à la découverte d’une région, parcourir son histoire à travers une recette ancestrale, typique, pour mieux comprendre ses spécificités et ses richesses, telle est l’aventure que nous fait partager Julie Andrieu en sillonnant les routes de France.

Видео Recette : les pissenlits au foie salé d'Albi - Les carnets de Julie канала Les Carnets de Julie