La pita gyros al barbecue. Visto che in Grecia non possiamo andare... la portiamo qui!

Ho preso il Lobo (ve lo ricordate?) e ho fatto la pita gyros al barbecue. Ok, è improprio dire barbecue perché in realtà ho usato un girarrosto, ma visto che in Grecia non possiamo andare sembrava doveroso portare la Grecia qui. O almeno provarci, visto che se non erro là la fanno con carne di maiale. Noi invece abbiamo messo insieme uno spiedone con una coscia di agnello disossata e senza pelle, e con una coscia di tacchino disossata e senza pelle (Mini Market delle carni di Verano, sotto i riferimenti). Abbiamo aggiunto un rub impronunciabile di Angus and Oink e aggiunto un po' del nostro Toro Quebracho Blanco. 5 ore di cottura circa, dolci dolci, ed ecco una meravigliosa ricetta preparata soprattutto grazie alla pita e alla salsa allo yogurt finalizzate da Diana (non la chiamo tzatziki perché non abbiamo seguito tutti i passaggi giusti). Tutto estremamente gustoso, una cosa riuscita bene, almeno per questa domenica con affaccio su un'altra zona rossa. State al sicuro, noi ci vediamo martedì, con la porchetta sul girarrosto (eh sì, devo ammortizzarlo 'sto girarrosto no?).

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